Zawartość
Wiele wydarzeń jest organizowanych na dużą skalę i zazwyczaj obejmuje listę setek gości, nawet jeśli nie wszyscy są obecni. Kiedy jesteś odpowiedzialny za jedzenie, obliczanie ilości potrzebnej wielu osobom może wydawać się zniechęcające, chyba że planujesz bankiet w formie bufetu. Bez problemu można nakarmić 350 gości - wystarczy, aby każdy mógł się powtórzyć!
Krok 1
Wybierz rodzaj menu. Zdecyduj, jaki rodzaj jedzenia będzie serwowany na recepcji.Może chciałbyś zjeść kompletny posiłek ze wszystkimi dodatkami, ale Twój budżet może pokryć tylko przekąski lub lekkie przekąski. Decydując się na rodzaj jedzenia łatwiej będzie określić ilość potrzebną na 350 osób.
Krok 2
Określ, ilu gości to dzieci. Młodsze dzieci jedzą mniej niż dorośli. Weź to pod uwagę w swoich obliczeniach.
Krok 3
Wybieraj pokarmy, które dają dużo. Na przykład duży, pieczony indyk lub kurczak może nakarmić dziesiątki osób w zależności od tego, jak jest zepsuty. Małe kiście owoców, takich jak winogrona i wiśnie, podawane pojedynczo, karmią kilka osób. Dużo dają też wafle i krakersy, warzywa kapustne i kalafior.
Krok 4
Kupuj według kilogramów, a nie według bardzo dokładnych ilości. Bardzo trudno jest zdecydować, ile marchewek czy pomidorów potrzebnych będzie dla 350 gości. Sprawdź, ile funtów produktu karmi określona liczba osób i oblicz w ten sposób swoją listę. Na przykład indyk podzielony na części (dwie nogi, dwa skrzydła itp.), Który waży 8 lub 9 kilogramów, nakarmi około 12 do 14 osób. Ale jeśli pokroisz go na kawałki, możesz nakarmić co najmniej dwa razy więcej osób.
Krok 5
Podawaj różnorodne dodatki skrobiowe (ryż, pokrojone w kostkę ziemniaki, makaron penne), ponieważ szybko wspierają ludzi i zajmują dużo miejsca na talerzu. Ponadto nie są drogie i nie trzeba liczyć poszczególnych ilości w momencie zakupu.
Krok 6
Podawaj różnorodne potrawy. Zjedz przystawki, sałatki lub surowe warzywa, obiad i deser. Jest bardzo prawdopodobne, że każdy gość nie zje czegoś z Twojego bankietu. Jeśli podajesz różne potrawy, nie musisz martwić się o zakup dokładnej ilości każdego z 350 gości. W sumie oblicz, że każda osoba oprócz dzieci może zjeść około 1 kg do końca przyjęcia.
Krok 7
Wynajmij doświadczony bufet. Są przyzwyczajeni do obsługi dużej liczby osób, dzięki czemu wiedzą, jak obliczyć ilość jedzenia potrzebną do przygotowania żądanych dań. Możliwe, że mają w zespole pomocników - lub że wiedzą, jak zatrudnić niektórych na cały dzień - do serwowania posiłków i kontrolowania ilości podawanych każdemu gościowi.