Zawartość
Gotowanie dla dużej grupy może początkowo wydawać się trudne, ale staraj się nie skupiać na liczbie osób, ale na ilości jedzenia, które należy podać. Ilość jedzenia, którą normalnie spożywa każda osoba, nie zmieni się tylko dlatego, że znajduje się w grupie. Dostawcy zwykle używają wagi do określania ilości żywności i nie poświęcają tyle czasu na ustalenie, ile sztuk kurczaka lub kawałków mięsa jest potrzebnych. Twoje pomiary są generalnie dokładne, a dzięki nim możesz zaoszczędzić dużo czasu i uniknąć bólu głowy.
Wołowina
Standardowa porcja mięsa to zwykle 115 gramów. Możesz obliczyć więcej, ale ta kwota zwykle wystarcza. Używając tej liczby, możesz podać cztery osoby z funtem mięsa. Biorąc to pod uwagę, potrzebujesz 10 funtów, aby obsłużyć 40 osób. Podając mięso dużej grupie, warto skupić się na przygotowaniu pieczeni, którą można pokroić, zamiast gotować pojedyncze kawałki kurczaka lub filetów wołowych, co może być kosztowne i czasochłonne. Podawaj dania takie jak pieczeń wołowa, żeberka, pieczona szynka czy pieczeń z indyka.
Kup od 1,5 do 2 kg mięsa lub większych kawałków i połącz je, aby osiągnąć 5 kg. Uważaj, kupując mięso z kością. Kość zostanie odzwierciedlona w całkowitej wadze, więc będziesz musiał skompensować wagę kości większą ilością mięsa. Kup też dodatkowy kilogram mięsa dla niespodziewanych gości lub tych, którzy dużo jedzą.
Makaron i ryż
Większość ludzi lubi makaron i często wybiera się tę opcję na posiłek grupowy, ponieważ jest tani, łatwy i prosty w przygotowaniu. Kupując spaghetti, trzymaj się zasady 115 gramów suchego makaronu na osobę. Jeśli kupujesz makaron typu śrubowego, potrzebujesz tylko 60 gramów na osobę. Jeśli używasz świeżego lub większego makaronu, takiego jak rigatoni, sprawdź opakowanie i spójrz na zalecaną dawkę, aby oszacować potrzebną ilość. Jeśli jako danie główne podajesz makaron, dla bezpieczeństwa dodaj 0,5 lub 1 kilogram suchego makaronu więcej.
Ta sama reguła wagi ma zastosowanie do ryżu, jeśli używasz go jako przystawki. Będziesz potrzebował około 115 gramów suchego ryżu na osobę lub 5 funtów na 40 osób.
warzywa
Kup od 5 do 8 funtów warzyw dla grupy 40 osób.
Jeśli kupujesz warzywa w supermarkecie, możesz znaleźć 2,5-funtowe torebki krojonych warzyw, takich jak brokuły, kalafior, marchew, fasolka szparagowa i wiele innych gotowych warzyw. Umieść te warzywa w rondlu z osoloną wodą i ugotuj je bardzo szybko.
Ziemniaki to doskonałe danie, ponieważ można je wcześniej przygotować i podgrzać przed podaniem. Możesz gotować ziemniaki, aż będą miękkie, odcedzić i włożyć do lodówki. Później umieść je na aluminiowej patelni i piecz przez 20 do 30 minut, aby je podgrzać. Możesz również wcześniej przygotować tłuczone ziemniaki. Są szczególnie dobre, gdy są gotowane dwukrotnie.