Jak zrobić stek na kuchence

Wideo: Zrobiłem STEK w piekarniku, ponieważ jest lepszy niż z patelni

Zawartość

Instrukcje
Jak
Czego potrzebujesz

Położona częściowo w miękkim i częściowo górnym polędwicy schabu, zad jest trójkątnym kawałkiem mięsa, które zazwyczaj ma rozsądną ilość tłuszczu w trakcie cięcia. To sprawia, że jest to idealne mięso do pieczenia. Podczas gdy wiele osób pozbywa się wypalonego zadu na piecu przed włożeniem go do piekarnika, można gotować cały zad bezpośrednio na kuchence. Po szybkim smażeniu po prostu dodaj płyn i gotuj przez dwie do trzech godzin, w zależności od wielkości pieczeni.

Instrukcje

Dodaj smażone warzywa do pieczeni (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Sezon zrób jak chcesz. W zależności od receptury może to być po prostu sól i pieprz lub bardziej złożone przyprawy. Niezależnie jednak od przepisu, przypraw kuper wszystkimi suchymi składnikami, aby można je było włączyć do mięsa. Zostaw mokre składniki i warzywa z tyłu przepisu.
Umieść niewielką ilość oliwy z oliwek lub oleju roślinnego na dnie naczynia na średnim ogniu.
Podsmażyć kuper po obu stronach. Za pomocą szczypiec obróć zad tak, aby każda strona była smażona na patelni przez cztery do pięciu minut.
Umieść piec na małym ogniu.
Dodaj wilgotne składniki i warzywa na patelni. Proces gotowania będzie wymagał pewnego rodzaju płynu. W recepturze można stosować kombinacje wody, bulionów i zup. Przepis wymaga wystarczającej ilości wody, aby wypełnić 5 lub 7 cali na patelni. Dodaj również warzywa takie jak cebula, marchew i ziemniaki. Przykryj patelnię.
Gotuj mięso przez dwie do trzech godzin. Kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie miękkie. Okresowo sprawdzaj poziom wody, aby upewnić się, że nie wyparował. Jeśli jest sucha, dodaj szklankę wody o temperaturze pokojowej i załóż pokrywkę.
Zdejmij kupę z patelni za pomocą szczypiec i włóż na talerz.

Jak

USDA zaleca, aby zad osiągnął temperaturę wewnętrzną co najmniej 64 ° C Gotując mięso przez czas opisany powyżej, łatwo osiągnie ten limit. Jeśli jednak chcesz być pewien, użyj termometru, aby sprawdzić temperaturę. Umieść koniec termometru na środku mięsa. Upewnij się, że termometr nie dotyka podstawy miski.