Zawartość
Jeśli masz przepis, który wymaga użycia wina porto i nie masz go w tej chwili, nie martw się. Istnieje kilka substytutów tego napoju. Istnieją dwie główne odmiany tego wina: rubin (czerwony) i tawny (biały). Zanim zaczniesz szukać substytutu, upewnij się, jakiej odmiany wymaga Twój przepis. Większość dań z czerwonego mięsa będzie używać Port Ruby, a także niektórych ptaków. Jednak przepisy na ptaki i ryby będą prawdopodobnie używać Port Tawny.
Czerwone słodkie wino
Jeśli twój przepis wymaga rubinowego wina porto (lub tylko wina portowego), możesz użyć dowolnego słodkiego czerwonego wina na miejscu. Merlot, Shiraz i Chianti to niektóre z odmian czerwonego wina, które są dopuszczalnymi substytutami. Wymień jednakowo wino: jeśli przepis wymaga filiżanki wina portowego, użyj filiżanki czerwonego wina.
Słodkie białe wino
Aby zastąpić tawny wino portowe, możesz użyć dowolnego słodkiego białego wina. Podobnie jak czerwone wino, zastępuj białe wino w równych proporcjach. Do słodkich białych win, które można stosować, należą białe Zinfandel, Riesling (zwłaszcza późne zbiory) i Chardonnay.
Substytuty bezalkoholowe
Jeśli chcesz zastąpić wino porto, aby przygotować danie bezalkoholowe, możesz użyć bulionu lub po prostu go nie wkładać. Wymień go na taką samą ilość bulionu z tego samego rodzaju mięsa, które gotujesz. Na przykład, jeśli gotujesz mięso, a przepis wymaga filiżanki wina, zastąp go filiżanką rosołu. Możesz kupić bulion gotowy w większości supermarketów lub zrobić to za pomocą bulionowych kostek.