Zawartość
Jeśli masz przepis, który wymaga użycia Porto, a nie masz go w tej chwili, nie martw się. Istnieje kilka substytutów tego napoju. Istnieją dwie główne odmiany tego wina: rubinowe (czerwone) i płowe (białe). Zanim zaczniesz szukać zamiennika, upewnij się, jakiej odmiany wymaga Twój przepis. Większość dań z czerwonego mięsa będzie używać porto rubinowego, a także niektórych drobiu. Ale przepisy na drób i ryby będą prawdopodobnie używać płowego portu.
Słodkie czerwone wino
Jeśli Twój przepis wymaga porto rubinowego (lub zamów tylko porto), możesz zamiast tego użyć dowolnego słodkiego czerwonego wina. Merlot, Shiraz i Chianti to tylko niektóre z odmian czerwonego wina, które są akceptowalnymi substytutami. Wino zastępcze w równym stopniu: jeśli przepis wymaga filiżanki porto, użyj filiżanki słodkiego czerwonego wina.
Wino białe słodkie
Zamiast płowego porto możesz użyć dowolnego słodkiego białego wina. Podobnie jak w przypadku czerwonego wina, wymień białe wino w równych proporcjach. Białe słodkie wina, które można wykorzystać to białe Zinfandel, Riesling (głównie te z późnego zbioru) i Chardonnay.
Substytuty bezalkoholowe
Jeśli chcesz zastąpić wino porto daniem bez alkoholu, możesz użyć bulionu wołowego lub po prostu go nie dodawać. Zastąp go taką samą ilością bulionu z tego samego rodzaju mięsa, które gotujesz. Na przykład, jeśli gotujesz mięso, a przepis wymaga filiżanki wina, zastąp ją filiżanką bulionu. Gotowy bulion można kupić w większości supermarketów lub zrobić to z kostkami bulionowymi.