Zawartość
Pieczona gęś jest bardzo smaczna i często jest preferowana przez niektórych od indyka. Mięso jest ciemne i ma o wiele więcej smaku, zwłaszcza w przypadku ptaków domowych. Zwykle nie jest łatwo dostępny i należy go zamówić u rzeźnika. Istnieje jednak alternatywa polegająca na wychowaniu własnych gęsi. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak ubić i oczyścić gęś.
Krok 1
Wyłóż kosz na śmieci workiem na śmieci.
Krok 2
Przekręć szyję gęsi blisko głowy, aż się złamie. Jeśli wolisz, odetnij mu głowę siekierą.
Krok 3
Przeciągnij pióra nad kosz na śmieci, przyciągając je do włókna. Proces jest czasochłonny i wymaga cierpliwości.
Krok 4
Wytnij skrzydła i nogi szczypcami lub sekatorami.
Krok 5
Usuń skórę spod piór nożem.
Krok 6
Spalić to, co zostało ze struktur z piór, za pomocą propanu. Staraj się nie palić skóry podczas pracy z gęsią.
Krok 7
Odetnij ubitą gęś blisko odbytu i zrób otwór na tyle duży, abyś mógł wydobyć wnętrzności. Wyrzucić serce, wątrobę i żołądek. Pamiętaj, aby usunąć również płuca.
Krok 8
Wyczyść dokładnie wnętrze ptaka świeżą wodą.
Krok 9
Usuń głowę gęsi nożem.