Zawartość
- Wprowadzenie
- Boczek
- Curry
- Lawenda
- Czarna trufla
- Wybuchowa kukurydza
- Agrest
- Płatki kwiatów
- Frytki
- Herbata Genmaicha
- To wszystko jest warte
Wprowadzenie
Boczek. Zioła cytrynowe. Frytki. Jadalne kwiaty. Producenci ręcznie robionej czekolady w USA zastanawiają się, jak wprowadzić innowacyjną tradycyjną słodką recepturę, dodając ciekawe składniki, które wykraczają poza orzechy i nugat. Poznaj nową generację batoników czekoladowych i ciesz się przepyszne!
Boczek
To była tylko kwestia czasu. Wreszcie ktoś wpadł na pomysł połączenia dwóch najlepszych substancji na Ziemi i narodziła się Vosges Haut-Chocolate. Amerykański producent czekolady „Mo's Bacon Bar” łączy słony i wędzony boczek z wędzoną solą z czarną czekoladą lub mlekiem, aby stworzyć smaczny i zrównoważony bar, który jest bardziej smaczny niż można sobie wyobrazić! Wyobraź sobie, że w 2012 r. Rzucili klopsikiem.
Curry
Seattle Organic Chocolate Shop, Theo Chocolates, oferuje interesującą różnorodność kombinacji. Bar kokosowy curry przyciąga uwagę: to mleczna czekolada zmieszana z prażonym kokosem i odrobiną curry, które nadają temu wyjątkowemu akcentowi. Rezultatem jest egzotyczny bar, który spełnia obietnicę bycia słodką czekoladą.
Lawenda
Kwiaty lawendy są czczone w aromaterapii ze względu na kojące właściwości. A bar „Lavender Blueberry” z Florydy i antyoksydantów z ekologicznego sklepu z czekoladą w Oregonie ma takie same pozytywne efekty jak dzienne spa! Smak gorzkiej słodkiej czekolady i jagód równoważy kwiatowy smak. Inną dobrze znaną tabliczką czekolady jest „Dagoba's Roseberry”, która łączy w sobie owoc dzikiej róży, maliny i ciemną czekoladę.
Czarna trufla
Przez „trufle” nie chcemy rozmawiać o różnorodności czekolady, mówimy o „tartufi”, cenionych bulwach jadalnych, które mogą kosztować tysiące dolarów za funt. Ziemisty smak łączy się z czarną czekoladą wytwarzaną z trzciny cukrowej, czarnej trufli Oregonu i soli morskiej z wybrzeża Maine. Inny niezwykły baton zawiera również oryginalne składniki, takie jak wędzona fasola kakaowa i pieprz Serrano.
Wybuchowa kukurydza
Przepis na „wybuchową kukurydzę” batonika czekoladowego Palomitapapa miał być tajemnicą, ale producent uczynił go częścią serii czekoladek wykorzystujących składniki z Native American (stąd „cała amerykańska” czekolada z mieszanką kukurydzy i pieprzu) . Miłośnicy herbaty pokochają migdał Bergamot, zrobiony z boliwijskiej czarnej czekolady, prażonych migdałów i kandyzowanej skórki bergamotki.
Agrest
Kwaśne porzeczki są od dawna znane jako składniki stosowane w ciastach i czekoladach, ale producent pokazuje, że mogą być więcej niż cudowne. Firma Altheia z Nowego Jorku łączy imbir i agrest z czarną czekoladą, aby uzyskać kwaśny i mocny smak. Inne interesujące kombinacje to Hybris, wykonany z mango i jałowca, oraz Hestia, która łączy banana z czerwonym pieprzem.
Płatki kwiatów
Róże są czerwone, fiołki są niebieskie, a słodycze z Sucre, z Orleanu, używają kwiatów na tabliczkach czekolady. Fioletowe cukierki niosą czarną czekoladę, podczas gdy słodkie płatki róż i sycylijska pistacja używają mlecznej czekolady. A precelowy baton to idealne połączenie słodkiego i słonego.
Frytki
Frytki w czekoladzie to wyśmienita mieszanka słodkich i pikantnych. Sklep Chuao idzie o krok dalej, tworząc batonik mlecznej czekolady z mieszanką gotowanych ziemniaków.
Herbata Genmaicha
Brązowy ryż, zielona herbata i jaśmin są głównymi składnikami japońskiej herbaty Genmaicha, która to koncepcja dobrze pasuje do ręcznie robionego sklepu czekoladowego Jade Chocolates w San Francisco, aby uzyskać smaczne połączenie, które przewyższa każdy chrupiący baton. Inne smaki to trawa cytrynowa, herbata Lapsang Souchong i Ylan Ylang, kwiat pochodzący z Filipin.
To wszystko jest warte
Utworzenie trzech nowo utworzonych miłośników czekolady Uniwersytetu Columbia pozwala im na dostosowanie własnych barów i ma ponad 3 miliony kombinacji smakowych. Istnieje wiele popularnych składników (suszone owoce, orzechy, kawa) i zdecydowanie nietypowych (chrupiące składniki, boczek wegetariański, płatki zbożowe, 23 karaty płatków złota). Jeśli brzmi to za dużo, firma oferuje również niektóre z najbardziej popularnych smaków na stronie, takich jak Hawaiian Sunset, wykonane z mlecznej czekolady, orzechów macadamia, płatków kokosowych, skrystalizowanego ananasa i złotych ziaren.