Jakiego rodzaju przyprawy użyć na kielni wieprzowej

Zawartość

• Tyler Florecne Slow Cooking Dry Seasoning
• Ostra przyprawa Lisu
• Przyprawa Króla Palacza
• „Memphis Dust Rub” autorstwa Meathead

Zamiast kupować gotowe i drogie przyprawy do palety wieprzowej, stwórz je we własnej kuchni. Przyprawiając do domu suchą przyprawę, możesz urozmaicić ją smakiem, a także zaoszczędzić trochę pieniędzy. Ten rodzaj przypraw tworzy pyszną skorupę na palecie wieprzowiny i utrzymuje wilgotne mięso podczas gotowania. Niektórzy kucharze używają cienkiej warstwy musztardy na wieprzowinie przed zastosowaniem przyprawy. Bez względu na to, czy zamierzasz grillować, czy palić kotlety wieprzowe, czeka na Ciebie idealna przyprawa.

Składniki na idealne przyprawy można znaleźć na stojaku na przyprawy (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Tyler Florecne Slow Cooking Dry Seasoning

Znany szef kuchni Tyler Florence pochodzi z Południowej Karoliny, jednego ze stanów, w którym większość robi grilla (rodzaj grilla). Sugeruje wymieszanie składników wymienionych poniżej, aby uzyskać najlepszy grill w swoim życiu. Wcieraj je w paletę i marynuj przez około 15 do 30 minut. Składniki to:

30 g koszernej soli; 15 g sproszkowanego czarnego pieprzu; 1/4 szklanki czosnku w proszku; 30 g oregano; 30 g selera; 1/4 szklanki papryki; 30 g proszku chili.

Ostra przyprawa Lisu

Lisu to indiańskie plemię z Chin, Myanmaru, Indii i Tajlandii. Pochodzące z południowo-zachodnich Chin przyprawy Lisu nie są tak popularne w kuchni amerykańskiej. Używają czterech przypraw, które są stosowane do umytej i całkowicie wysuszonej świni:

10 g gałki muszkatołowej; 7 g ziarna pieprzu syczuańskiego; 2 g czarnego pieprzu; 5 g soli.

Przyprawa Króla Palacza

Smokerking.com, strona poświęcona gotowaniu na świeżym powietrzu, proponuje mieszankę cajun (pochodzącą z francuskich kanadyjskich społeczności z siedzibą w Luizjanie) z cukrem, aby uzyskać idealne słodkie i pikantne przyprawy. Przepis mówi, że możesz przechowywać nadmiar w garnku, jak specjalny dzban na przyprawy. Smoker King zaleca stosowanie turbinowego cukru brązowego, ponieważ nie pali się tak szybko jak zwykły. Składniki to:

45 g przypraw cajun; 60 g zmętnionego brązowego cukru; 2 g papryki; 1 g kminku; 1 g proszku czosnkowego; 1 g proszku cebulowego; 1 g soli.

„Memphis Dust Rub” autorstwa Meathead

Craig „Meathead” Goldwyn jest dziennikarzem kulinarnym i entuzjastą grilla. Na swojej stronie internetowej wymienia swoje „Pył z Memphis” jako przyprawę do wszystkich mięs, zwłaszcza wieprzowych. Używa nawet miksu do udekorowania filiżanek Bloody Mary. Pozwól, aby mięso marynowało się w przyprawie od godziny do nocy, zawinięte w plastik i przechowywane w lodówce, aby zmaksymalizować smak. Składniki to:

3/4 szklanki brązowego cukru; 3/4 szklanki rafinowanego cukru; 1/2 szklanki papryki; 1/4 filiżanki koszernej soli; 1/4 szklanki czosnku w proszku; 30 g sproszkowanego czarnego pieprzu; 30 g proszku imbirowego; 30 g proszku cebulowego; 10 g proszku rozmarynowego.