Jak otwierać orzechy kokosowe i ekstrahować świeżą wodę, mleko i miazgę

Wideo: How To Open a Coconut | How To Make Coconut Milk | Cooking with Zane - Optimum 9900

Zawartość

Instrukcje
Jak
Uwaga
Czego potrzebujesz

Aby uzyskać świeżą wodę i mleko kokosowe, musisz najpierw nauczyć się wybierać owoce. Nic nie może się równać ze smakiem ciasta, bobó de camarão lub ambrozji z mlekiem lub miąższem świeżego kokosa. Gdy nauczysz się, jak go otworzyć, nigdy nie będziesz musiał ponownie kupować wersji przemysłowych. Świeży kokos jest bogaty w błonnik, magnez, fosfor i potas.

Instrukcje

Młotek i duży gwóźdź lub śrubokręt pomogą Ci wydobyć wodę z kokosa. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Wybierz najlepszy kokos do ekstrakcji wody, mleka i masy celulozowej dobrej jakości. Potrząśnij owocem i wsłuchaj się w szum cieczy. Celem jest bicie płynu o korę - powinieneś wybrać owoc, który zawiera najwięcej wody. Chociaż nie gwarantuje to, że kokos jest dobry w środku, zwiększa to szanse. Zważ kilka orzechów kokosowych tego samego rozmiaru i wybierz najcięższy; prawdopodobnie spędził mniej czasu na działanie ciepła.
Przyklej węzły kokosowe, aby spuścić wodę. Znajdź trzy „oczy” - ciemne, okrągłe i wystające obszary. Weź ręcznik kąpielowy i zawiń go w spiralę, jak turban, i umieść go na twardej powierzchni, jak deska do krojenia. Umieść kokos stojący na środku ręcznika, aby nie spadł, z trzema węzłami skierowanymi do góry. Użyj młotka, aby uderzyć dużym gwoździem lub śrubokrętem, który należy wyczyścić na każdym węźle kokosa, przytrzymaj go nad miską i wypuść wodę. Zapach i smak wody, aby zobaczyć, czy jest dobry. Jeśli zapach lub zapach stęchły, wyrzuć go.
Złam kokosowy dom na kawałki. Owinąć pusty owoc ręcznikiem w dwóch warstwach. Zabierz go na betonową powierzchnię, jak podłoga garażu. Użyj młotka, aby uderzyć kokos kilka razy i rozbić go na kilka dużych kawałków. Inną metodą jest umieszczenie go, osuszenie, wewnątrz trzech lub czterech nakładających się plastikowych toreb i uderzenie w twardą powierzchnię, jak drzewo lub ceglany mur, aby go złamać. Jeśli z jakiegoś powodu musisz złamać kokos w dwóch częściach, użyj młotka z ciężkim dłutem, aby zrobić pęknięcie z jednej strony. Idź uderzając kokosem po obwodzie, a następnie rozsuń dwa kawałki.
Usuń i wyczyść miąższ kokosa. Niektóre części będą już wolne od powłoki. Aby rozluźnić pozostałe, weź mały nóż i oddziel kory od mięsa. Kawałki kokosa można również umieścić w piekarniku w temperaturze 350 stopni na 20 minut, aby skórka łatwiej się rozluźniła. Można również użyć dłuta. Możesz dostać trochę ciemnej skóry przyczepionej do kokosa, możesz ją zjeść bez problemów. Ale jeśli chcesz usunąć skórę, użyj obieraczki do warzyw. Pokrój duże kawałki kokosa na mniejsze kawałki.
Włóż kawałki kokosa do blendera lub robota kuchennego, aż zostaną dokładnie zetknięte. Dodaj wodę w temperaturze pokojowej, aby przykryć kokos i dobrze ubij. Przygotuj miskę, aby umieścić mieszankę. Przykryj dużą miskę ciasno dzianą tkaniną, taką jak chusteczka lub kawałek prześcieradła. Włóż mieszankę kokosową z wodą do miski. Zamknij szmatkę wokół mieszanki i wyciśnij mleko kokosowe.

Jak

Przechowuj mleko kokosowe w lodówce, aby się nie zepsuło, lub zamarznij, aby użyć go dalej. Mleko przetrwa w lodówce do tygodnia i może być zamrożone do roku.

Uwaga

Bądź bardzo ostrożny, próbując usunąć mięso kokosowe ze skórki nożem. Nie daj się zranić.
Nie wkładaj kokosów do piekarnika bez wiercenia w nich otworów lub ich otwierania. Woda wewnątrz owocu może spowodować eksplozję i spowodować oparzenia.