Zawartość
Wytwarzanie pieczonego mięsa wieprzowego polega na przyprawianiu mięsa i powolnym pieczeniu go na małym ogniu. Metoda pieczenia rozwija głębokie aromaty, utrzymując mięso wilgotne i delikatne. Kluczem do dobrego pieczenia jest użycie tylko odrobiny soli, aby poprawić naturalny smak mięsa. Jeśli dodasz za dużo soli, nie martw się, ponieważ można zapisać obiad i usunąć słony smak.
Metoda ziemniaka
Możesz użyć ziemniaków, aby usunąć zbyt słony smak pieczeni wieprzowych. Pokrój ziemniaki na plastry 6 mm i umieść je w pieczeni. Przykryj wieprzowinę cienkimi plastrami i umieść więcej plasterków wokół dna patelni, przykrywając soki. Kontynuuj gotowanie zgodnie z recepturą. Sprawdzaj pieczeń co pięć lub dziesięć minut, czekając, aż plastry ziemniaków staną się przezroczyste. Następnie usuń plasterki z pieczeni. Ziemniaki naturalnie absorbują nadmiar soli.
Dodaj cukier
Chociaż cukier nie usuwa soli, ma zdolność neutralizowania słonego smaku. Kiedy dodajesz cukier, powinieneś być ostrożny; za dużo cukru może całkowicie zmienić smak pieczeni. Dodaj tylko szczyptę cukru, skropiąc mięso. Jeśli martwisz się, że cukier krystalizuje się na wierzchu pieczeni, dodaj go do soków z mięsa. Zanurz łyżkę lub pędzel w sokach i obierz je na wierzchu, jakby podlewał mięso. Cukier nadaje wieprzowinie naturalną słodycz.
Sosy i dodatki
Jeśli dodasz zbyt dużo soli do pieczeni, unikaj dodawania większej ilości soli do dodatków i sosów. Dodaj odrobinę śmietany lub keczupu do sosu, w zależności od przepisu. Do sosów przygotowanych z pomidorów użyj ketchupu, jeśli sos ma bulion mięsny lub winny, a następnie użyj kremu. Ketchup i krem działają w ten sam sposób, neutralizując słony smak. Podaj wieprzowinę z rozlanym sosem.
Ostrzeżenie
Nigdy nie próbuj pieczonej wieprzowiny, dopóki nie skończysz gotować, aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego. Gdy wieprzowina osiągnie gotowanie, sprawdź słony aromat i wypróbuj jedną z wyżej wymienionych metod. Możesz użyć metody ziemniaków, jeśli przypadkowo dodasz zbyt dużo soli we wczesnych etapach gotowania. Według What's Cooking America, kiedy wieprzowina osiąga temperaturę wewnętrzną od 60 ° C do 72 ° C, jest na miejscu i powinna mieć jasnoróżowy środek. W przypadku dobrze przyprawionego mięsa, które ma jednolity kolor i nie ma różowego zabarwienia, poczekaj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 71 ° C.