Zawartość
Sos Pesto jest smacznym i zdrowym dodatkiem do posiłków, serwującym wszystko, np. Sos sałatkowy do warzyw, przyprawy do kanapek, a nawet sos do makaronu. Kiedy fascynacja tradycyjnym pesto z bazylią, pinoli i parmezanem zanika, obudzić podniebienie zmieniając składniki. Zmień jeden lub wszystkie kluczowe składniki, aby uzupełnić danie, które robisz.
Zieloni
Zastąp bazylię tradycyjnymi recepturami innymi rodzajami zieleni. Aby uzyskać pikantny dotyk, dodaj rukolę lub endywię zamiast bazylii. Innym sposobem na pikantne jest dodanie liści mniszka lekarskiego; możesz je znaleźć za darmo w ogrodzie, ale po prostu weź te, które nie zostały dotknięte przez środki chemiczne. Zwiększ moc pesto, wprowadzając do mieszanki kapustę lub szpinak. Oba zawierają niezbędne witaminy i minerały.
Wariacje bazylii
Ciesz się smakiem bazylii, ale z dodatkowym akcentem. Zrób pesto przy użyciu jednego z kilku rodzajów bazylii, które oferują wyraźny smak. Użyj bazylii cytrynowej, aby dodać lekki aromat cytrusowy do sosu; podawaj z makaronem lub daniami z owoców morza, które dobrze komponują się ze smakami cytrusów. Umieść tajską bazylię, aby podnieść silny smak lukrecji tego zioła w sosie; ten smak uzupełnia smażone dania. Bazylia-cynamon nadaje sosowi doprawiony wędzony smak.
Orzechy
Zmieniaj smak swojego pesto, zmieniając rodzaj orzechów, których będziesz używać. Zamiast typowego pinoli, próbowałem włożyć orzechy. Orzechy włoskie gotuj na patelni na kuchence na średnim ogniu przez 3 do 5 minut lub w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 5 do 8 minut lub do momentu, aż zaczną brązowieć. Opiekanie zwiększa smak orzechów, które nadają pesto mięsistą teksturę. Orzechy nerkowca i orzeszki ziemne, które są tańsze niż większość innych orzechów, to inne smaczne dodatki do pesto
Ser
Zmień ser w sosie pesto, aby nadać mu zupełnie nowy smak. Podstawowa receptura, tradycyjnie wytwarzana z parmezanu, dobrze pasuje do wszystkich rodzajów sera, twardego lub miękkiego. Przygotuj gładki, kremowy sos z kozim serem, gorgonzolą lub fetą. Aby uzyskać ostry smak i chrupiącą teksturę, używaj twarogu, pecorino lub asiago. Aby wzmocnić smak sera, grilluj go tuż przed dodaniem go do sosu pesto.
Wegańskie
Idź wegańskie i pozostaw ser całkowicie z sosu pesto. Zamiast tego dodaj pastę miso lub drożdże odżywcze. Pasta miso ma gęstą konsystencję i słony smak, który dobrze zastępuje ser parmezanowy. Drożdże odżywcze mają również orzechowy smak i konsystencję podobną do sera z grilla.