Zawartość
- Włoskie klopsiki w sosie pomidorowym
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Płaskie klopsiki z piekarnika
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
Określenie ilości klopsików potrzebnych dla grupy 30 osób ma swoje wyzwania. Potrzebna ilość może być zupełnie inna, jeśli podajesz przekąski na przyjęciu lub na wierzchu ciasta jako danie główne. Praktyczna zasada dotycząca koktajli jest taka, że na każdego gościa na godzinę imprezy przypada pięć kawałków jedzenia. Weź pod uwagę, czy jedynym serwowanym jedzeniem są klopsiki. Dokonaj błędnych obliczeń i zrób więcej jedzenia niż to konieczne. Jeśli jako danie główne podajesz klopsiki, zaplanuj dwie lub trzy na osobę.
Włoskie klopsiki w sosie pomidorowym
Krok 1
Pokrój kromki chleba w kostkę i pokrój w robocie kuchennym, aż się pokruszy. Pomiń ten krok, jeśli używasz przygotowanych okruchów. Włóż bułkę tartą do miski i wymieszaj z mlekiem, aby ponownie nawodnić. Spuść nadmiar płynu.
Krok 2
W dużej misce wymieszaj mięso z pozostałymi składnikami oprócz oleju. Używając rąk, dokładnie wymieszaj. Użyj lekkiego dotyku i nie przemęczaj mieszanki; w przeciwnym razie otrzymasz klopsiki, które są zbyt gęste i zbyt twarde.
Krok 3
Uformuj z mięsa 90 kulek wielkości piłki golfowej. Ułóż na płycie do gotowania, przykryj plastikiem i ostudź przez co najmniej godzinę do całego dnia. Gdy klopsiki są w lodówce, napełnij holenderski piekarnik lub patelnię sosem pomidorowym i gotuj na małym ogniu. Postaw patelnię z grubym dnem na ogniu i przykryj dno 1,5 cm oliwy z oliwek.
Krok 4
Wyjmij klopsiki z lodówki. Rozgrzej olej na patelni i podgrzewaj na średnim ogniu, aż olej zacznie wrzeć i zaraz się zacznie dymić. Dodawaj klopsiki na patelnię partiami, bez przepełnienia. Gotuj każdą partię przez trzy do pięciu minut, często obracając, aż zarumienią się z obu stron. W tym momencie nie muszą być w pełni ugotowane.
Krok 5
Odcedź klopsiki i dodaj sos pomidorowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez godzinę lub do całkowitego ugotowania.
Płaskie klopsiki z piekarnika
Krok 1
Pokrój kromki chleba w kostkę i pokrój w robocie kuchennym, aż się pokruszy. Pomiń ten krok, jeśli używasz przygotowanych okruchów. Włóż bułkę tartą do miski i wymieszaj z mlekiem, aby ponownie nawodnić. Spuść nadmiar płynu.
Krok 2
W dużej misce wymieszaj mięso z pozostałymi składnikami oprócz oleju. Używając rąk, dokładnie wymieszaj składniki. Użyj lekkiego dotyku, aby nie przepracować mieszanki.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 190 ºC.
Krok 4
Uformuj z mięsa 90 kulek wielkości piłki golfowej. Ułożyć na naczyniach do pieczenia pokrytych papierem do pieczenia. Umieść je w nagrzanym piekarniku, nie więcej niż dwie na raz i gotuj przez 10 do 20 minut lub do momentu ugotowania klopsików.