Jak zastąpić biały ocet octem balsamicznym

Zawartość

Instrukcje
Czego potrzebujesz

Octy są pikantnymi ulubieńcami kulinarnego świata, dodając szczególny akcent marynatom, sosom sałatkowym, sosom, a nawet niektórym deserom. Są wykonane z bakterii o nazwie Acetobacter aceti; rozcieńczone wina, owoce, ziarna, a nawet piwa są fermentowane, aż zamieniają się w ocet. Biały ocet to sztandarowy świat octu, stosowany do marynat, sałatek i środków czyszczących. Balsamiczny to ocet ciemny, złożony i lekko słodki, stosowany do sałatek, mięs i owoców do pieczenia; może zastąpić biały ocet w zastosowaniach kulinarnych, ale nie w czyszczeniu.

Instrukcje

Skosztuj swoich składników przed wyborem zamiennika octu (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Przeczytaj przepis, którego używasz, aby sprawdzić, czy ocet balsamiczny będzie dobrym substytutem. Na przykład, jeśli robisz pikle, nie będzie wystarczająco kwaśny. Jednakże, jeśli robisz sałatkę, da to różne smaki, ale w ogóle nie zaszkodzi przepisowi.
Skosztuj octu balsamicznego zmieszanego z niektórymi ziołami lub przyprawami, o które prosi Twój przepis, i przekonaj się, czy te smaki zadowolą Twoje kubki smakowe.
Ocet balsamiczny rozcieńczyć niewielką ilością wody według przepisu, aby złagodzić jego słodycz. Jeśli przepis wymaga filiżanki białego octu, na przykład spróbuj dodać 1/4 szklanki wody do octu balsamicznego 3/4 szklanki.
Dodaj kolejny kwas, aby skompensować niską kwasowość octu balsamicznego. Jest bardzo smaczny, ale nie tak kwaśny jak biały ocet. Spróbuj ocet balsamiczny nieco bardziej kwaśny, dodając sok z cytryny lub inny rodzaj octu, takiego jak jabłko, ryż lub białe wino.