Jak zrobić zupę z papryki węgierskiej?

Wideo: Węgierska zupa gulaszowa - prosty, stary przepis, sycąca i rozgrzewająca #gulaszowa #węgierska

Zawartość

Instrukcje
Czego potrzebujesz

Czerwone jagody papryki lub „paprikash” nadają pikantny smak charakterystyczny dla kuchni węgierskiej. Turcy przynieśli przyprawę do kraju w XVI i XVII w. Chłopi najpierw przyjęli paprykę, a potem zaczęli ją używać arystokraci. W XIX wieku stał się znakiem towarowym węgierskiej żywności. Zupa Paprikash może zawierać kilka warzyw lub mięs, ale nie można jej przygotować bez jakiejś papryki. Gotowanie zupy na małym ogniu łączy smaki warzyw i przypraw, tworząc gorące i ostre etniczne danie. Ta receptura daje sześć do ośmiu porcji.

Instrukcje

Gotowanie na małym ogniu uwzględnia smak papryki w zupie (obraz la marmite Gillesa Paire z Fotolia.com)

Pokrój dużą cebulę i smaż na dwie łyżki oleju roślinnego lub masła na patelni na zupę. Pozostawić na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysty.
Dodaj dwie łyżki proszku słodkiej papryki i innych ziół lub przypraw do smaku. Dodaj jedną łyżeczkę rozgniecionego suchego tymianku i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu lub 1/2 łyżeczki zmiażdżonych nasion kminku lub dwóch ząbków posiekanego czosnku lub jedną łyżkę białego octu. Usuń z ognia, dodając pozostałe składniki.
Pokrój od 450g do 900g chudej wołowiny lub kurczaka na kawałki 2,5 cm i dodaj do patelni.
Pokrój warzywa lub pokrój je na kawałki i dodaj do mieszanki. Użyj czterech marchewek, czterech dużych ziemniaków, czterech łodyg selera i jednego lub dwóch dużych pomidorów, zastępując jedno lub więcej warzyw, jeśli chcesz.
Dodaj sześć do ośmiu filiżanek wody lub wołowiny lub warzyw.
Przynieś patelnię do średniej temperatury, przykryj i gotuj powoli przez 20 do 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli masz czas, możesz pozwolić zupie gotować na małym ogniu przez kilka godzin. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Dodaj 100 g makaronu i 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 10 minut przed wyłączeniem ciepła lub podawaj zupę na gotowanym makaronie, z łyżką śmietany na wierzchu.