Zawartość
Włoskie Antipasto obejmuje zimne i nastrojowe dania z przystawek serwowane przed włoskimi kolacjami. Wybór przystawek w antepasto, co oznacza „przed posiłkiem” w języku włoskim, tradycyjnie obejmuje mieszankę serów, mięs, warzyw i dodatków, które uzupełniają się, zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji.
Wybór serów
Obejmują wybór twardych i miękkich tradycyjnych serów włoskich w antepasto. Podawać starzejący się ser, taki jak Asiago i Parmesan Reggiano, oraz półsłodkie rodzaje, w tym Provolone, włoski Fontina i świeży Asiago. Gniazda świeżej mozzarelli ozdobione świeżą bazylią między kołami Brie i Camembert ozdobione plasterkami orzechów pistacjowych i zmielonym różowym i czarnym pieprzem.
Chleby i ciastka
Obok tacy do serów oferujemy różnorodne bułki ciabatta, placki focaccia i tosty z włoskiego chleba. Tekstury i smaki chleba doskonale komponują się z serami, mięsami i warzywami sezonowymi zawartymi w antepasto. Prezentuj paski naturalnych, przyprawionych, miękkich, twardych chlebów i wysokich kubków i podawaj proste herbatniki soli i wody, które są wystarczająco mocne, aby poradzić sobie z małymi kawałkami włoskich serów i mięs.
Mięso antipasto
Idź do delikatesów i zamów różnorodne kawałki salami na cienkie plasterki na tacę. Obejmują suszone, wędzone i peklowane rodzaje importowane, takie jak baldachim, mortadela, słodkie i pikantne sopressata oraz salami Columbus i Genua. Oferta prosciutto, włoskiej szynki peklowanej, drobno krojonej, a także pieczonej wołowiny rzadkiej, lekko pikantnej.
Wybór warzyw
Tak samo jak konserwowane i pieczone warzywa są tradycyjnymi składnikami antepasto, mieszanie świeżych pomidorów cherry i chrupiących łodyg kopru dodaje smaku i tekstury do wyboru. Ułóż dekoracyjne czerwone i żółte papryki, marynowane serca karczocha i giardiniera, mieszankę marynowanych warzyw na tacy i ozdobione aromatycznymi słodkimi liśćmi ziół. Podawać pikle, plasterki czosnku, koperek i ogórki konserwowe oraz olbrzymie kapary w osobnych miseczkach.
Włoskie Oliwki
Odwiedź ich włoskie delikatesy i kup kilka rodzajów tradycyjnych czarnych i zielonych oliwek wyselekcjonowanych na antepasto. Kupuj domowe odmiany Calamata, Colossole i Nicoise, a także wyśmienite zielone oliwki nadziewane przekąskami, takimi jak gorgonzola, migdały i ząbki czosnku.
Specjalne dzwonki
Bogactwo złożoności smaków jedzenia antepasto podkreślają akompaniamenty. Ułóż na stole miski prażonych orzeszków piniowych, suszonych fig i moreli oraz pieczone chipsy warzywne. Jeśli jest to sezon z cukinii, usmaż kwiaty cukinii, aby zrobić urocze i jadalne ozdoby do tacek do przystawek.