Zawartość
Siekanie białej (zwanej również rafinowaną) mąki pszennej może wydawać się bardzo trudne. Składnik ten znajduje się w kilku najbardziej popularnych produktach spożywczych, a czasami jest stosowany nawet w chlebach i innych produktach oznaczonych jako całość. Znajomość przepisów, które nie zawierają białej mąki, pomoże ci nie porzucić reżimu i pozostać na drodze, unikając głodu i monotonii w diecie.
Zamienniki
Wymień białą mąkę na kombinację mąki pełnoziarnistej. Zasadniczo połowę białej mąki pszennej w dowolnym przepisie można zastąpić mąką razową. Resztę można zastąpić migdałami, soją, płatkami owsianymi lub mąką lnianą. Twój lokalny sklep spożywczy prawdopodobnie oferuje kilka zamienników pszenicy. Ważne jest eksperymentowanie podczas nauki gotowania bez białej mąki; czasami najlepsze przepisy są odkryte przez przypadek. Poniższe przepisy będą dobrym punktem wyjścia dla diety bez rafinowanej mąki.
Naleśniki
To prosty przepis na tworzenie kilku naleśników bez pszenicy. Owies można zmielić w robocie kuchennym lub blenderze, aż uzyskasz teksturę grubej mąki. Wymieszaj składniki poniżej w dużej misce i podsmaż 1/4 filiżanki ciasta na gorącym talerzu. Ta receptura daje około 20 naleśników mierzących 12 centymetrów. Składniki: trzy dojrzałe średnie banany, 1/2 szklanki mleka, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, szklanka cienko pokrojonego owsa, 1/4 szklanki płatków owsianych, 1/2 szklanki mąki pszenica, dwie łyżeczki proszku do pieczenia i jajko.
Chleb
Pieczywo wykonane z mąki pszennej jest zwykle grube i suche. Alternatywą jest zrobienie chleba przy użyciu zimnych zmielonych nasion lnu, które są już w odpowiedniej teksturze do użycia w przepisach. Nasiona lnu są dobrym źródłem błonnika, zawierającym 4 g na porcję, a każdy kawałek tego chleba zawiera pełną porcję siemię lniane. Wymieszaj składniki w dużej misce i wlej ciasto do natłuszczonej formy chleba. Chleb będzie piec od 40 do 45 minut w 180 ° C. Pokrój chleb na 16 plasterków. Składniki na chleb lniany: dwie filiżanki zimnego mielonego siemienia lnianego, jedna łyżka do pieczenia, trzy jajka, 1/4 szklanki oliwy z oliwek i 1/2 szklanki wody.
Ciastka
Ciasteczka z masłem orzechowym można wytwarzać z owsa zamiast z pszenicy. Wymieszaj ciasto na herbatniki w dużej misce, a następnie dodaj kilka łyżek ciasta na wysmarowane naczynie do pieczenia. Użyj widelca, aby wycisnąć ciastka i piec przez 15 minut w temperaturze 180 ° C, dodać dwie do trzech łyżek niesłodzonej czekolady do ciasta, aby zrobić czekoladowe ciastka i masło orzechowe, lub posypać je czekoladą stopiony, gdy jest gotowy. Ten przepis daje około 24 ciasteczek. Składniki: sześć łyżek masła w temperaturze pokojowej, 1/2 szklanki naturalnego masła orzechowego, 1/4 brązowego cukru, 1/4 szklanki cukru lub substytutu, jedno jajko, jedna łyżeczka wanilii, 1 1/4 szklanki owsa i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia.