Zawartość
Sushi California zostało wymyślone, aby zadowolić podniebienie amerykańskiego konsumenta. Ten rodzaj sushi nie zawiera surowych ryb, których wielu Amerykanów unika. Więc to nie jest tradycyjny przepis na sushi. Jest to jednak jeden z ulubionych sushis w Stanach Zjednoczonych i można go łatwo przygotować w domu. Kremowy ser to dodatek do tradycyjnego kalifornijskiego sushi, o słodkim smaku i bardziej kremowej konsystencji.
Składniki
Kalifornijskie sushi zawiera imitację gotowanego kraba, awokado i ogórka. Lekka warstwa kremowego sera doda pysznej teksturze sushi. Masz dość serka śmietankowego, aby zaspokoić Twój gust. Będziesz potrzebował także arkusza nori lub wodorostów na każdą rolkę sushi. Ryż powinien być ryżem sushi, ponieważ pomaga trzymać się razem. Ocet ryżowy, woda, cukier i sól to składniki, które przygotowują ryż do sushi. Potrzebna będzie również bambusowa mata do zwijania i chochla do ryżu.
Przygotowanie ryżu do sushi
Robienie ryżu na sushi jest znacznie bardziej skomplikowane niż robienie zwykłego ryżu. Najpierw umieść ryż w garnku i przykryj ciepłą wodą. Dwie filiżanki ryżu wystarczą na około cztery cylindry sushi w Kalifornii. Ściśnij ryż rękami, aby usunąć skrobię. Woda ściemni się stopniowo. Usuń brudną wodę i napełnij ją czystą wodą, powtarzając proces, aż nie będzie już zabrudzony. Pozwól ryżowi moczyć się przez około 15 minut. Następnie usuń wodę i pozwól ryżowi wyschnąć przez 15 minut. Umieść ryż na patelni na średnim ogniu, z dwiema szklankami wody i podgrzej, aż się zagotuje. Ryż delikatnie zamieszaj skorupą, upewniając się, że żadne ziarno nie przyklei się do boku patelni. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez pięć do ośmiu minut, lub dopóki większość wody nie zostanie wchłonięta. Pozostawić ciepło na minimum i zakończyć gotowanie aro w parze przez kolejne 10 minut, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta. Wyłącz ogrzewanie i pozwól ryżowi ostygnąć przez około 10 minut.
Dokonywanie sushi w Kalifornii
Wymieszaj cztery i pół łyżki octu ryżowego, cztery łyżki cukru i dwie łyżki soli. Wlać mieszaninę do ryżu i dobrze wymieszać z muszlą. Mieszaj ryż z magazynkiem, aby szybko ostygł. Gdy ryż osiągnie temperaturę pokojową, zacznij robić sushi. Aby poradzić sobie z ryżem, zanurz ręce i muszlę w mieszance porcji octu i ryżu do trzech porcji wody, aby się nie przykleiła.
Umieść arkusz nori na macie bambusowej. Połóż około pół szklanki ryżu na nori. Pozostaw ostatnie centymetry strony wolnej, ale wypełnij resztę arkusza. Ryż powinien mieć wysokość około 60 mm. Obierz ogórek i awokado i pokrój w długie paski. Pokrój kraba w podobnym formacie. Połóż wszystko razem na środku ryżu. Ułóż kawałek awokado i kawałek ogórka, z dwoma kawałkami kraba, w każdej sesji sushi. W zależności od wielkości warzyw i imitacji mięsa kraba, może być konieczne umieszczenie kilku sztuk obok siebie, aby uzyskać odpowiedni stosunek. Rozprowadź lekką warstwę serka śmietankowego na warzywach i mięsie. Jeśli masz trudności z przepuszczeniem sera śmietankowego, użyj jednego z kawałków ogórka jako przewodnika. Kto lubi kremowy ser i chce dodać większą ilość do swojego sushi, możesz rozważyć użycie bloku sera śmietankowego do krojenia długich pasków i dodania go w taki sam sposób jak do warzyw.
Po prawidłowym ułożeniu wszystkich składników sushi, możesz zacząć wszystko toczyć. Zacznij od strony przeciwnej do części z wolnym zakresem nori. Użyj maty bambusowej do prowadzenia arkusza nori, obracając się powoli i obracając końcówkę, aby utworzyć cylinder. Kiedy mata dotyka rolki, podnieś ją, aby nie wpadła do sushi. Powtórz ten proces z innymi rolkami sushi. Pokroić kalifornijskie sushi na sześć równych kawałków i podawać z wasabi, marynowanym imbirem i sosem sojowym.