Jak zaplanować grilla na obrotowym rożnie

Wideo: Jak korzystać z rożna obrotowego w grillach gazowych Broil King

Zawartość

Instrukcje
Czego potrzebujesz

Pieczenie dużego mięsa na szpikulcu może być łatwym sposobem na jedzenie na imprezę. Aby to ułatwić, zamień go w amerykańską imprezę, w której goście biorą dodatki i desery. Upewnij się, że masz wystarczająco duży szpikulec, aby pomieścić całe mięso, które będziesz piec.

Instrukcje

Gotowanie na rożnie wymaga czasu i uwagi, ale wynik jest tego wart. (pluć obraz poGosha z Fotolia.com)

Wybierz mięso, które będzie gotować. Całość kurczaka lub pieczonej wołowiny można łatwo ugotować na rożnie, ale jeśli spodziewasz się tłumu, wybierz indyka lub nawet całą jagnięcinę lub świnię. Załóżmy, że każdy gość zje między 150 a 200 g mięsa.
Określ czas gotowania. Kurczaka, małego indyka lub pieczoną wołowinę można gotować w dwie godziny. Jednak większy indyk powinien być gotowany przez co najmniej cztery godziny. Jeśli wybierzesz jagnięcinę lub prosię o wadze od 15 do 20 kg, czas gotowania wyniesie od czterech do sześciu godzin. Być może będziesz musiał rozpalić ogień i zacząć gotować na długo przed przybyciem gości.
Przygotuj nadzienie, płyn do wody lub przyprawę do potarcia mięsa. Delikatne nadziewanie mięsa może wyrównać czas gotowania i zwiększyć ilość posiłku, jeśli spodziewasz się wielu ludzi. Płyn do wody powinien zawierać oliwę z oliwek i sok z cytryny, a także niektóre z ulubionych ziół i przypraw, takich jak czosnek, sól, pieprz i sok owocowy. Unikaj używania zbyt słodkich przedmiotów, gdy płoną w ogniu.
Przygotuj się do zapalenia i utrzymania ognia. Ktoś będzie musiał obserwować ogień i stale podlewać mięso, więc poproś kilku gości, aby odwrócili się od ciebie. Pod szpikulcem należy włożyć warstwę węgla drzewnego, która zajmie dużo więcej węgla drzewnego niż zwykłego grilla, około 35 kg dla barana lub 20 kg świni. Możesz także potrzebować drugiego ognia, aby w momencie zgaśnięcia głównego ognia spalić węgiel, aby dodać i utrzymać ogień.
Sprawdź mięso za pomocą termometru, aby wiedzieć, kiedy jest ugotowane. Włóż termometr do najgrubszej części tylnej nogi. Jagnię należy gotować w temperaturze 60 ° C, stek między 62 ° C a 70 ° C, drób w temperaturze około 73 ° C i wieprzowinę w temperaturze około 75 ° C. Podczas gotowania należy okresowo patrzeć na temperaturę. Jeśli niektóre części gotują się szybciej niż inne, przykryj je folią aluminiową, aby nie paliły się i nie gotowały wolniej.