Zawartość
Nylon jest wykorzystywany do produkcji przyborów kuchennych, takich jak szpatułki, bijaki i łyżki w wielu kolorach i kształtach, a te naczynia są często sprzedawane w zestawach. Jeśli posiadasz niektóre z nich lub myślisz o ich nabyciu, powinieneś wiedzieć, że mogą one stwarzać zagrożenia, zwłaszcza jeśli są stopione.
Diaminofenylometan
Diaminofenylometan, znany również jako DDM lub metylenodianilina, jest substancją chemiczną czasami używaną jako wzmacniacz do epoksydów. Ślady tej substancji są używane w niektórych naczyniach nylonowych, zwłaszcza czarnych. Chociaż narażenie na tę substancję chemiczną stwarza niewielkie lub żadne ryzyko, jej obecność w tworzywach sztucznych stosowanych do przygotowywania żywności budzi pewne obawy. Wiele z nylonowych naczyń DDM zostało wyprodukowanych w Chinach.
Szczególne obawy
Pewna postać DDM jest wymieniona jako rakotwórcza przez CDC. Naukowcy z Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom badali przedmiot od kilku lat i ustalili, że ekspozycja na DDM może powodować guzy u szczurów, a także marskość wątroby i nowotwory wątroby. Niedawno, po wycofaniu różnych przyborów do gotowania przez bardzo wysoki poziom DDM, Unia Europejska wypowiedziała się przeciwko stosowaniu tej substancji w narzędziach do przygotowywania żywności ze względu na potencjalne ryzyko raka. Ryzyko jest niewielkie, ponieważ myszy badane w eksperymencie otrzymywały bardzo wysokie dawki bezpośrednio, ale nadal istnieją.
Zakres temperatur
Nie wszystkie naczynia nylonowe mają taką samą odporność na temperaturę. Jeśli kupisz naczynie o niskiej odporności cieplnej, plastik może się stopić i zanieczyścić żywność. Przy wyborze instrumentów nylonowych należy zawsze sprawdzić zakres temperatur wskazany na opakowaniu. Produkt musi być w stanie wytrzymać temperaturę do 250ºC. Jeśli nie znajdziesz wskazania temperatury na etykiecie, naczynie prawdopodobnie nie jest hartowane, co wskazuje na niską odporność. Nigdy nie używaj nylonowych instrumentów, które zostały już stopione.
Przerwy i pęknięcia
W przeciwieństwie do naczyń ze stali nierdzewnej, nylonowe mogą łatwo pękać.Gdy to nastąpi, cząstki żywności mogą złożyć się w małych pęknięciach naczynia i pozostać tam, nawet po starannym czyszczeniu. Kiedy te cząstki gniją, mogą zanieczyścić inne świeże pokarmy, jeśli nadal będziesz używać przyrządu podczas przygotowywania posiłków w przyszłości. Jeśli zauważysz pęknięcia lub pęknięcia w nylonowych naczyniach, natychmiast je wyrzuć.