Zawartość
Faktem jest, że ryż jest zdrową żywnością i wielu Amerykanów używa go w swojej diecie. Analizy pokazują, że Amerykanie konsumują dwa razy więcej ryżu niż w zeszłym roku. Jest to związane ze zwiększoną świadomością wartości odżywczej ryżu.
Fakty
Ryż jest uważany za najbardziej konsumowane zboże na świecie. Dwie trzecie ludności świata ma ryż jako główne danie. Ryż jest również trzecim najczęściej produkowanym pokarmem. Według raportu Międzynarodowego Roku Ryżu 2004 największymi eksporterami ryżu są Tajlandia, eksportując około 7,6 mln ton rocznie; Wietnam, eksportujący 3,7 mln ton rocznie i Stany Zjednoczone, eksportujący 2,6 mln ton rocznie,
Znaczenie
Ryż jest ważnym pokarmem i może poprawić niektóre problemy zdrowotne. Jest łatwy do strawienia i wchłonięcia przez organizm. Według Organic Facts ryż pomaga złagodzić niestrawność, nudności, biegunkę i czerwonkę, a także problemy ze skórą i wysokie ciśnienie krwi. Jednak według RiceMilk.com ryż zawiera również b-sitosterol, naturalną substancję, która obniża poziom cholesterolu we krwi.
Typy
Istnieje ponad 140 tysięcy rodzajów ryżu, z których najbardziej powszechne to: ziarno ryżu długie, średnie i krótkie. Ryż o krótkim ziarnie tkwi po ugotowaniu, podczas gdy ryż długoziarnisty pozostaje oddzielony. Jest też brązowy ryż, w którym usuwana jest tylko kora. Istnieje również biały ryż, w którym większość jego wartości odżywczej jest tracona podczas procesu mielenia, który usuwa otręby z zarodków. Brązowy ryż zachowuje zatem większą zawartość odżywczą.
Wartość odżywcza
Ziarno to jest ważnym źródłem węglowodanów, które dostarczają energię do ciała i paliwa do mózgu. Według RiceTrade.com ryż zawiera witaminy oprócz ryboflawiny, tiaminy i niacyny. Ryż zawiera również żelazo, witaminę D i wapń. Nie zawiera cholesterolu ani glutenu i nie zawiera dodatków ani konserwantów; i zawiera osiem aminokwasów, co czyni go dobrym źródłem białka.
Szukaj
Według artykułu z 2008 roku zatytułowanego „Naukowcy odkrywają tajemnicę żywieniową ryżu” napisanego przez Stacy Kish z Departamentu Rolnictwa USA, nowe badania finansowane przez USDA pozwalają naukowcom poprawić wartość odżywczą ryżu, aby wpłynąć na zdrowie ponad 70 milionów biednych ludzi w krajach rozwijających się.