Zawartość
Ekstrakcja oleju kokosowego może odbywać się tradycyjnymi metodami lub przy pomocy nowoczesnych maszyn. Ciśnienie, ciepło i ruch są siłami zwykle używanymi do oddzielania oleju od białego miąższu owocu. W zależności od zastosowanej metody ekstrakcji, ekstrahowany olej może być całkowicie czysty lub wymagać dodatkowego procesu uszlachetniania.
Obróbka wodna
Metoda wykorzystująca wodę do ekstrakcji oleju kokosowego jest również nazywana obróbką wodną. Pierwszym krokiem jest oddzielenie miazgi od skórki owoców. Miąższ jest następnie gotowany w wodzie. Gdy gotuje się i zmiękcza, olej opuszcza miąższ i jest oddzielany od wody; olej jest usuwany z powierzchni i przechowywany.
Prasa hydrauliczna
Prasa hydrauliczna dosłownie naciska olej kokosowy przy użyciu brutalnej siły. Ten typ prasy wykorzystuje ciężki tłok i metalową rurkę, która jest w stanie filtrować olej; Gdy miąższ owoców zostanie wprowadzony do metalowej rurki, zostanie użyty podnośnik hydrauliczny, aby zmusić prasę do pulpy i spowodować, że olej zostanie wyciśnięty przez rurkę i zebrany. Proces ten pomaga zachować naturalny stan oleju kokosowego i nie wymaga innych metod uszlachetniania.
Wirówka mechaniczna
Wirówka mechaniczna może być wykorzystana do uzyskania dziewiczego oleju kokosowego, uważanego za jedną z najczystszych form. Podczas procesu miazga owoców jest wlewana do maszyny, która tnie masę na minimalne plastry. Te plastry umieszcza się w małej prasie śrubowej i mleko ekstrahuje się z pulpy; następnie pozostały kokos umieszcza się w wirówce o dużej prędkości, która szybko go obraca. W procesie rotacji olej jest oddzielany od pulpy i zbierany. Olej otrzymany tą metodą zachowuje silny zapach i smak orzecha kokosowego i nie wymaga żadnego procesu uszlachetniania.
Ekstrakcja Ghani
Ekstrakcja ghani to tradycyjna metoda wykorzystująca olbrzymi tłuczek i system moździerzowy do kruszenia miąższu owoców. Obecnie dostępne są zmechanizowane systemy wydobywcze Ghani, chociaż nadal stosowane są tradycyjne prasy trakcyjne dla zwierząt. Chociaż wynikiem tego procesu jest całkowicie czysty olej kokosowy, wymaga intensywnej pracy i produkuje mniej oleju niż metody przedstawione powyżej.
Metoda wydalenia
Ta metoda wykorzystuje zmechanizowaną cylindryczną beczkę do utworzenia sproszkowanej wersji masy kokosowej, znanej jako „ciasto kokosowe”. Podgrzany owoc jest umieszczany wewnątrz beczki, gdzie jest miażdżony przez obrót metalowego pręta. Proces ten pomaga rozbić składniki masy celulozowej i przygotować ją do ekstrakcji oleju. Ostatnim krokiem jest użycie rozpuszczalnika chemicznego zwanego heksanem, aby oddzielić ciasto kokosowe od oleju. Rafinacja jest zwykle konieczna do oddzielenia ekstraktu od oleju.