Zawartość
Pamiątkowa kolacja to świetny sposób na zorganizowanie nieformalnego spotkania z rodziną, przyjaciółmi lub współpracownikami. Planując kolejną kolację, wybierz proste, ale eleganckie menu, ustaw stół z wizualnym i przyciągającym wzrok obiektem i ściśle przestrzegaj instrukcji bezpieczeństwa żywności.
Menu
Wybierz ogólny temat menu, taki jak indyjski, włoski lub chiński. Wybierz tematyczne potrawy z sałatek, przystawek, dania głównego i deseru, które mają kilka kontrastujących kolorów, aby stworzyć atrakcyjny wygląd. Wybierz różnorodne inspirowane motywami przekąski, a także wstępnie zmieszane sałatki, które można podawać w małych pudełkach, oraz dania główne z mięsami i warzywami w małych kawałkach. Wybierz desery na podstawie ograniczeń dietetycznych gości. Wybierz kilka regionalnych owoców i warzyw oraz porę robienia surowych potraw.
Montaż
Ustaw główny stół bufetowy na środku sali imprezowej, aby goście mieli dostęp ze wszystkich stron. Ta tabela powinna zawierać sałatki, przekąski i dania główne. Ustaw stolik z napojami z dala od głównego pomieszczenia, aby goście z potrawami nie potykali się wielokrotnie o gości. Ułóż deser na małym stoliku, na blacie lub półce, aby układ pasował do dekoracji party.
Ułóż potrawy zgrupowane na głównym stole w formie bufetu, dzieląc je na dania główne, dodatki i warzywa, sałatki, przekąski i przekąski. Ustaw serwetki i sztućce na końcu stołu, aby goście mieli wolne ręce.
Ciepłe dania należy utrzymywać w cieple, a zimne dania zimne. Pozostaw je podniesione, aby ułatwić dostęp i udekoruj stół. Przykryj szorstkie przedmioty obrusami lub tkaninami i umieść najlepsze naczynia na wierzchu.
Napełnij talerze z jedzeniem na tyle, aby goście nie czuli, że powinni włożyć mniej, niż potrzebują dobrze zjeść. Jeśli to możliwe, często uzupełniaj poprzeczki.
Bezpieczeństwo
Umyj ręce przed, w trakcie i po przygotowaniu posiłku. Utrzymuj czyste naczynia, pojemniki, patelnie i naczynia.
Trzymaj zimne naczynia w lodówce, a gorące w piekarniku do czasu podania. Wymień puste tace na inne czyste i pełne tace, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zarazków.
Usuń i wyrzuć żywność pozostawioną na stole zewnętrznym przez ponad godzinę lub przy stole wewnętrznym przez ponad dwie godziny.
