Zawartość
Ciecierzyca ma słodki smak kasztanowca. Ziarna są bogate w błonnik, białko i żelazo. Często kupuje się go odwodnionego, ponieważ wydłuża to jego okres przydatności do spożycia, więc należy go nawilżyć przed jedzeniem lub użyciem w przepisie. Zanurz fasolę w wodzie przez noc, jeśli masz czas, lub nawilż je szybko za pomocą wrzącej wody. Jedna filiżanka suszonej ciecierzycy da dwie do trzech filiżanek gotowanej ciecierzycy.
Instrukcje
-
Zważ żądaną ilość ziarna. Każde 500 g wymaga dziesięciu filiżanek wody.
-
Umieść ciecierzycę w misce lub słoiku. Przykryj zimną wodą.
-
Zostaw ciecierzycę w sosie na sześć do ośmiu godzin lub na noc w lodówce.
-
Odcedz ciecierzycę, aby usunąć wodę. Umyj ziarno.
-
Natychmiast gotuj uwodnioną ciecierzycę.
Namoczyć na noc
-
Na patelnię wlej 500 g ciecierzycy.
-
Dodaj sześć do ośmiu filiżanek wody do ciecierzycy.
-
Doprowadź wodę do wrzenia. Przykryj patelnię. Gotuj ciecierzycę przez dwie minuty.
-
Wyjmij ciecierzycę z pieca. Pozwól mu ostygnąć przez godzinę i nie dłużej niż trzy godziny.
-
Opróżnij wodę z ciecierzycy. Wypłucz ziarno pod zimną bieżącą wodą.
Szybki sos
Jak
- Po ugotowaniu ciecierzycy włóż je do lodówki na noc. To rozkłada cukry powodujące gaz.
- Jeśli nie możesz zmierzyć ciecierzycy, dobrą wskazówką jest użycie dwa razy więcej wody niż w przypadku fasoli.
Uwaga
- Unikaj dodawania soli do ciecierzycy, gdy jest ona moczona w wodzie, ponieważ może ją utwardzić.
Czego potrzebujesz
- Umywalka lub dzban
- Sitko
- Patelnia z pokrywką