Jak smażyć żołądek z kurczaka i serce

Wideo: Gulasz z serc drobiowych /Kasia ze slaska gotuje

Zawartość

Instrukcje
Jak
Uwaga
Czego potrzebujesz

Serca kurczaka i żołądki mogą nie być najpopularniejszym jedzeniem w restauracji, ale wiele osób docenia smaczne danie. Mogą być stosowane w zupach lub zastępować inne części kurczaka w przepisach, mogą być lekko smażone z masłem lub olejem, przyprawione jedynie solą i pieprzem lub przyprawami kulturowymi, takimi jak kuchnia azjatycka, włoska lub amerykańska. Jeśli kochasz smażone jedzenie, ale chcesz zdrowszej opcji, nie musisz rezygnować ze smażenia. Są pełne składników odżywczych, takich jak witaminy A, C, B6 i B12, żelazo, cynk, niacyna, selen, fosfor, kwas pantotenowy, tiamina, kwas foliowy, miedź, mangan i ryboflawina.

Instrukcje

Organy z kurczaka, takie jak serce i żołądki, są bardzo odżywcze i smakują podczas smażenia (Thomas Northcut / Digital Vision / Getty Images)

Wybierz serca i żołądki, które są zdrowe, powinny mieć głęboko czerwonawo-różowy odcień, a żołądki nie powinny mieć zielonych części, trzymaj się z dala od każdego, kto ma zielonkawy odcień.
Oczyść serca i żołądki. Przepłukać je wodą i wyciąć niechciane części, takie jak tłuszcz lub chrząstka, jeśli żołądki mają zielone części, przeciąć je, ponieważ są twarde i niejadalne.
Gotuj serca i żołądki przez co najmniej 15 minut, aby pozostawić je miękkie przed smażeniem. Jeśli wolisz, zostaw je w gotowaniu do dwóch godzin. Wysuszyć części i przechowywać płyn do przyszłego użytku.
Dopraw ulubionymi przyprawami, przełóż je do mąki pszennej lub nitki, aby utworzyć warstwę i usuń nadmiar.
Pozwól sercom i żołądkom ochłodzić się, jeśli je usmażysz.
Aby usmażyć, podgrzej olej roślinny we frytkownicy lub dużą patelnię do 190 ° C. Ostrożnie umieść serca i żołądki w oleju, aby zapobiec kichaniu i nie przepełniaj frytownicy. Smażyć kawałki kurczaka przez 5 do 10 minut, aż będą złotobrązowe i osuszyć je na papierowym ręczniku.
Podsmażyć, podgrzać patelnię w średniej temperaturze z dwiema łyżkami masła lub oliwy z oliwek i gotować do brązowawego, około 10 minut.
Podawaj na gorąco przy akompaniamencie Twoich preferencji.

Jak

Gotuj oy gotować serca i żołądki w rosole z warzywami, aby uzyskać więcej smaku.
Aby uzyskać zdrowszą wersję narybku, podsmaż je z olejem rzepakowym lub oliwą z oliwek lub sprayem do gotowania.
Zrób swój własny spray do gotowania, umieszczając oliwę z oliwek w szkle rozpylającym.