Zawartość
- Kremowy Tatar
- Zastosowania kulinarne
- Nie-kulinarne zastosowania
- Gdzie kupić
- Przepis: Doskonałe białka jajek
Krem tatarski to produkt powszechnie stosowany w kuchni światowej. Jednak ludzie często zastanawiają się, co to jest krem tatarski, co to jest kamień nazębny i jak robić krem. Nie musisz pytać siebie więcej; krem tatarski jest specyficznym i przydatnym produktem w kuchni.
Kremowy Tatar
Uwodorniony winian potasu jest naukową nazwą kremu tatarskiego; nie ma to nic wspólnego z produktami mlecznymi; w rzeczywistości jest to sól kwaśna. Krem tatarski występuje, gdy kwas winowy jest częściowo neutralizowany wodorotlenkiem potasu, a ta reakcja chemiczna przekształca go w sól. Producenci win są odpowiedzialni za krem tatarski, ponieważ sól ta jest produktem ubocznym wina.
Zastosowania kulinarne
Krem tatarski jest kwasem stosowanym z powodu tej jakości; jest rozpuszczalny w wodzie i alkoholu. Jest również stosowany jako przeciwutleniacz do żywności. W gotowaniu najczęściej stosuje się go do stabilizowania i zwiększania objętości ubijanych jaj. Krem tatarski zapobiega tworzeniu się kryształów, dlatego jest często stosowany w gotowanych, słodkich, sodowych, a nawet fotograficznych. Proszek do pieczenia ogólnie zawiera krem tatarski do dodawania kwasu do mieszaniny.
Nie-kulinarne zastosowania
Do użytku domowego krem tatarski doskonale nadaje się do czyszczenia garnków miedzianych i mosiężnych.Mrówki nie wychodzą poza linię zrobioną z kremowej soli tatarskiej, posypują trochę mrówkami i nie wyjdą z tego kręgu. Krem tatarski zmieszany z niewielką ilością wody może oczyścić rdzę tkanek, a po zmieszaniu z nadtlenkiem wodoru jest bardzo skuteczny w czyszczeniu wanien.
Gdzie kupić
Krem tatarski jest dostępny w supermarketach. Znajdź go w korytarzu, gdzie są zioła i przyprawy. Wiele marek jest również dostępnych w Internecie.
Przepis: Doskonałe białka jajek
Używaj 1/4 łyżeczki kremu tatarskiego co 2 jajka. Pokonaj trzepaczką lub blenderem, aby uzyskać konsystencję. Krem tatarski nie ma smaku, więc będziesz miał niezwykły smak białek jaj. Zapobiega to uwalnianiu się wody z jaj, zapewniając większą objętość i więcej czasu na pracę z nimi. Dodaj trochę cukru, aby zrobić słodką bezę.