Jak nawijać ryby nożem elektrycznym

Autor: Judy Howell
Data Utworzenia: 28 Lipiec 2021
Data Aktualizacji: 13 Móc 2024
Anonim
EKN-110 "Samurai" noz elektryczny
Wideo: EKN-110 "Samurai" noz elektryczny

Zawartość

Filetowanie wszelkiego rodzaju ryb nożem elektrycznym odbywa się zasadniczo tak samo, jak zwykłym nożem. Stosuje się te same metody, ale nóż elektryczny sprawia, że ​​praca jest znacznie łatwiejsza, szybsza i nie tak męcząca. Te zalety są doskonałe, gdy jest dużo ryb do czyszczenia. Nóż elektryczny pomoże szybko oczyścić dużą ilość ryb.


Instrukcje

Naucz się składać ryby za pomocą elektrycznego noża (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

    Filetowanie ryb nożem elektrycznym

  1. Włóż ostrza do noża elektrycznego zgodnie z instrukcjami producenta. Podłącz przewód do gniazda, jeśli nóż ma.

  2. Połóż rybę na desce do krojenia i włącz nóż. Tnij tuż za blaszką wzdłuż kręgosłupa, uważając, aby go nie przekroczyć.

  3. Obróć nóż o 90º i pociąć w kierunku ogona, przytulając kręgosłup ostrzem. Gdy dotrze do ogona, po prostu go przeciąć, oddzielając filet od reszty ryby.

  4. Odwróć rybę i powtórz proces po drugiej stronie. Wyrzuć obudowę. Teraz będziesz miał dwa steki z łuskami i żebrami.

  5. Zaczynając od części głowy, umieść ostrze między żebrami i mięsistą częścią fileta. Trzymaj ostrze blisko kości i tnij zgodnie z krzywizną żeber, aby uniknąć marnowania mięsa ryby. Ten krok można wykonać przy pomocy skali w górę lub w dół; zobacz, która metoda działa najlepiej dla Ciebie.


  6. Jednocześnie usuń wszystkie łuski z fileta. Połóż ją na desce do krojenia z łuskowatą stroną do dołu. Przytrzymaj plecy palcami lub widelcem i wykonaj lekkie przecięcie ciała, w kierunku skóry. Pracuj jak najbliżej krawędzi, aby zachować mięso. Po dotarciu do skóry ostrze należy ustawić równolegle do planszy i po prostu oddzielić łuski od ciała. Połączą się w jeden duży kawałek.

  7. Powtórz procesy odkostniania i łuszczenia drugim filetem.

Jak

  • Chociaż metody używania noża elektrycznego są takie same jak zwykłego, należy uważać, aby nie przeciąć mięsa zbyt szybko i skończyć zepsuciem go. To jedyny problem z elektrycznymi nożami.

Uwaga

  • Jeśli twój nóż ma przędzę, zawsze trzymaj go z dala od ostrza.
  • Użyj specjalnej rękawicy do czyszczenia ryb w dłoni, która nie trzyma noża. Pomoże to chronić cię przed cięciami.

Czego potrzebujesz

  • Deska do krojenia
  • Widelec