Zawartość
Zatrzymanie glutenu nie jest łatwe, biorąc pod uwagę różnorodność produktów, które go zawierają. Na szczęście podstawowy element diety, ziemniak, nie zawiera glutenu i może zastąpić pszenicę w niektórych zastosowaniach, ponieważ można ją przerobić na mąkę. Mąkę ziemniaczaną można wykorzystać do przyprawiania potraw na bazie tego warzywa. Zwykle miesza się go z innymi rodzajami mąki, aby otrzymać chleb, a także może być stosowany jako środek zagęszczający w zupach i sosach.
Instrukcje
-
Zetrzeć 2,5 kg mąki ziemniaczanej w dużym rondlu z wodą. Dobrze wymieszaj.
-
Zmień wodę na świeżą po sześciu godzinach. Dokładnie wymieszać. Powtarzaj ten krok co trzy do czterech godzin w ciągu dnia.
-
Następnego dnia usuń wodę i włóż dwie lub trzy czwarte wody.
-
Umieść patelnię pod drobnym sitem i przesiej ziemniaka.
-
Wylej wodę na sito, przemywając mąkę na patelnię pod spodem.
-
Opróżnij wodę po osiadaniu mąki na dnie patelni.
-
Rozłóż osad ziemniaczany w naczyniach.
-
Osusz osad w piecu o niskiej temperaturze. Po wyschnięciu przesiać mąkę. Wlej go do butelek i zamknij dobrze korkiem lub nakrętką.
Uwaga
- Mąka ziemniaczana jest często mylona ze skrobią ziemniaczaną, ale to nie to samo.
Czego potrzebujesz
- 2,5 kg ziemniaków
- Duży garnek
- Woda
- Drobne sito
- Naczynia
- Piekarnik o niskiej temperaturze (około 150 ° C)
- Butelki
- Korki