Zawartość
- Podstawowe informacje na temat pleśni
- Biały chleb i brązowy chleb
- Eksperymentowanie z białym chlebem i całością
- Wariacje
Jeśli zostawisz chleb na stole przez długi czas, prawdopodobnie zobaczysz, jak rośnie pleśń. Na chlebie rośnie kilka gatunków grzybów. Są obecne w powietrzu wokół nas. Forma chleba nie stara się rosnąć i jest jednym z ulubionych eksperymentów targów nauki.
Podstawowe informacje na temat pleśni
Pleśń to grzyb, a nie roślina. Grzyby nie fotosyntetyzują w słońcu. Żywią się czymś, jak chleb, aby przeżyć. Wiele grzybów zużywa na przykład zgniłe drewno, a nawet grzyby jedzące mięso. Pleśń emituje zarodniki - podobnie jak nasiona - i przemieszczają się w powietrzu. Więc forma wydaje się rosnąć znikąd. Dzieje się tak, ponieważ mikroskopijne zarodniki pleśni kręcą się wokół nas, czekając tylko, aby znaleźć coś wilgotnego i smacznego do jedzenia. Bryłowaty chleb jest częstym problemem, z którym borykają się piekarze. Wielu dużych producentów pieczywa miesza chemikalia i inne środki konserwujące w swoich chlebach, aby spowolnić rozwój pleśni.
Biały chleb i brązowy chleb
Istnieją duże różnice między białym chlebem a chlebem razowym. Chleb razowy jest wytwarzany z nierafinowanych ziaren, podczas gdy „biały chleb razowy” jest w całości, ale wykonany z innego rodzaju ziarna. Z drugiej strony biały chleb jest pieczony z rafinowanymi ziarnami. Proces uszlachetniania usuwa pewne części ziarna oraz ważne składniki odżywcze. Jakość odżywcza tych dwóch rodzajów jest zupełnie inna, zarówno dla ludzi, jak i dla pleśni.
Eksperymentowanie z białym chlebem i całością
Możesz zrobić prosty eksperyment, który ilustruje, w jaki sposób różne składniki białego chleba i całka wpływają na wzrost pleśni (jeśli to wpływa). Weź kawałek brązowego chleba i bochenek białego chleba i umieść je w osobnych naczyniach. Używając łyżeczki, wlej trochę wody, aby były wilgotne, ale nie mokre. Umieść naczynia w ciepłym, ciemnym miejscu, które nie stoi na środku ścieżki (jak górna część lodówki). Każdego dnia wkładaj trochę więcej wody, aby stały się wilgotne. Zwróć uwagę, jak długo trwa pleśń na każdym kawałku chleba.
Wariacje
Ponieważ pleśń łatwo rośnie, ten eksperyment może być bardziej skomplikowany. Spróbuj zobaczyć, co się stanie, jeśli położysz kawałek lodówki na lodówce w porównaniu do okna. Umieść różne próbki w ciemności, a inne w świetle. Możesz także poeksperymentować ze świeżym pieczywem, wykonanym w piekarniku. Przygotuj biały chleb przy użyciu rafinowanej białej mąki i pieczywa pełnoziarnistego, używając mąki pełnoziarnistej. Zobacz, jak domowy chleb porównuje się z uprzemysłowionym chlebem kupionym w sklepach. Ten eksperyment może być czymś więcej niż tylko pleśnią. Dotyczy on takich pojęć, jak konserwowanie żywności i stosowanie środków chemicznych w chlebach.