Zawartość
- Ustal, czy homar jest świeży przed gotowaniem
- Określ punkt gotowania
- Określ temperaturę przechowywania
- Środki ostrożności
- Określanie świeżości
Czas, w którym pieczony homar pozostaje jadalny, jest różny, ale poczucie, o co się martwić, pomoże ci określić, jak długo możesz bezpiecznie przechowywać żywność.
Ustal, czy homar jest świeży przed gotowaniem
Żywy homar gotowany będzie trwał dłużej niż martwy przed wejściem na patelnię. Nie ma sposobu na ustalenie, jak długo zamrożony homar będzie trwał po gotowaniu, ponieważ nie ma możliwości dowiedzenia się, jak dawno temu był martwy, zanim został ugotowany. Zamrożone homary wkrótce po śmierci zachowają większość swoich składników odżywczych, pod warunkiem, że przygotujesz je wkrótce po odwilży.
Określ punkt gotowania
Dobrze ugotowany homar, który był gotowany, gdy jeszcze żył, może przetrwać do pięciu dni. Jedna gotowana do końca, najwyżej trzy. Aby upewnić się, że homar nadaje się do spożycia, upewnij się, że osiągnął temperaturę wewnętrzną 82 stopni podczas gotowania. Po przygotowaniu pozostanie świeży w lodówce do czterech lub pięciu dni.
Pamiętaj, że homar zachowa większość swojego smaku, jeśli zostanie umieszczony w lodówce i zużyty w ciągu dwóch dni od gotowania.
Określ temperaturę przechowywania
Gotowany homar należy przechowywać w temperaturze od 1 do 4 stopni, utrzymując jego świeżość przez trzy do czterech dni.
Jeśli go zamrozisz, może trwać do trzech miesięcy. Wyjmując go z zamrażarki, należy go natychmiast użyć lub pozostawić w lodówce w zalecanej temperaturze i zużyć w ciągu trzech dni.
Środki ostrożności
Gotowane homary powinny być pojedynczo zawinięte w plastik lub przechowywane w hermetycznych doniczkach przed schłodzeniem lub zamrożeniem. Nigdy nie powinny być przechowywane w pobliżu surowych homarów, ponieważ bakterie mogą być przenoszone z surowej żywności na gotowane.
Homar powinien ostygnąć nieznacznie przed umieszczeniem go w lodówce lub zamrażarce, ponieważ ciepło gorących potraw może uszkodzić wewnętrzną temperaturę urządzenia, pozostawiając go na niebezpiecznym poziomie. Możesz szybko schłodzić homara, zanurzając go w wodzie z lodem lub pozostawiając go pod bieżącą wodą z kranu na kilka minut.
Określanie świeżości
Aby wiedzieć, czy homar pozostaje świeży, użyj oczu, nosa i czucia. Jeśli jest lepki lub miękki, wygląda dziwnie, dziwnie pachnie lub jest zbyt silny, wyrzuć go. Świeży ugotowany homar powinien być mocny w dotyku, błyszczący i o świeżym, słodkim zapachu.