Zawartość
Migdały można podzielić na dwa podtypy: gorzkie i słodkie. Te pierwsze zawierają substancję toksyczną, przez co nie nadają się do spożycia, chociaż uzyskany z nich olej można wykorzystać jako aromat. Te ostatnie są powszechnie używane do gotowania i spożywane jako przekąska.
Geografia
Drzewa migdałowe pochodzą ze wschodniej części Morza Śródziemnego, a także rosną w Australii, Afryce Południowej i Stanach Zjednoczonych. Uważa się, że gorzkie drzewa migdałowe pochodzą z Bliskiego Wschodu i Azji Środkowej.
cechy
Gorzkie migdały zawierają migdałki, substancję, która przekształca się w kwas cyjanowodorowy lub cyjanek i jest toksyczna dla ludzi. Słodkie migdały nie zawierają migdałków i dlatego są jadalne.
Identyfikacja
Obie mają podobny wygląd; mają około dwóch centymetrów długości, mają brązową skorupę i białe wnętrze.
Smak
Jak nazwy wskazują, gorzkie migdały mają gorzki smak, podczas gdy słodkie migdały mają łagodny, słodki smak. W stanie naturalnym żaden rodzaj migdałów nie ma zapachu.
Ciekawostki
Ponieważ gorzkie migdały zawierają śmiercionośną toksynę, która w organizmie przekształca się w pachnący olejek, migdałowy zapach wydychany przez zwłoki jest często używany jako wskazówka w przypadkach morderstw.