Zawartość
Wiele osób błędnie uważa, że brzoskwinia i nektarynka to dwa różne rodzaje owoców. Jednak jedyną różnicą genetyczną między nimi jest gen recesywny. Drzewo, które otrzymuje recesywny gen „g” od obojga rodziców, daje w wyniku nektaryny, podczas gdy drzewo, które otrzymuje dwa dominujące geny „G” lub dominujący gen „G” i recesywny gen „g” daje brzoskwinie. Różnica genetyczna między nektarynami a brzoskwiniami jest widoczna w ich różnych skórkach, ale nadal istnieją pewne ogólne różnice w wielkości, smaku i wartości odżywczej.
Szczekać
Jedyną stałą różnicą między brzoskwiniami a nektarynami jest skórka. Brzoskwinie mają cienkie, krótkie włoski, które pokrywają skórę. Niektórzy ludzie wolą je obrać lub usunąć puch przed jedzeniem. Nektaryny mają gładką, bezwłosą skórę. Obie mogą mieć żółty lub biały miąższ.
Wielkość i słodycz
Nektaryny wydają się być mniejsze i słodsze niż brzoskwinie. Mają bardziej aromatyczny aromat i kwaśny smak. Oba owoce są lepsze, jeśli dojrzewają na drzewie, jednak większość hodowców zbiera je przed dojrzewaniem, aby uniknąć obrażeń i chorób. Nektaryny są szczególnie podatne na choroby, takie jak brązowa zgnilizna i plamy bakteryjne. Aby uzyskać jak najlepszy smak, oba owoce po zakupie należy pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka dni, aby dojrzały.
Składniki odżywcze
Brzoskwinie i nektarynki to zdrowe przekąski o niskiej zawartości tłuszczu i pełne składników odżywczych. Brzoskwinie zawierają witaminę A, witaminę C, potas i błonnik. Jeszcze więcej korzyści zdrowotnych zapewniają nektaryny, które zawierają nieco wyższy procent witaminy C, dwa razy więcej witaminy A i znacznie więcej potasu. Konsumenci szukający zdrowszych opcji powinni kupować brzoskwinie w puszkach lub nektaryny pakowane z własnym sokiem i bez dodatku cukru.
Odmiany
Istnieją setki odmian brzoskwini i nektarynki, z których wszystkie można podzielić na owoce z luźnym pestką lub z pestką przymocowaną do miąższu. Harbinger i Belle z Gruzji to odmiany luźnej brzoskwini. Harbinger to brzoskwinia, która bardzo wcześnie dojrzewa, ma żółty miąższ i jest średniej wielkości. Georgia Belle dojrzewa pod koniec sezonu, ma biały miąższ i jest duży. Odmiany nektarynki obejmują Independence, odmianę z patykiem przyczepionym do miąższu, która jest żółta i wcześnie dojrzewa; i Fantasia, z luźnym rdzeniem, z żółtym miąższem i późnym dojrzewaniem.