Zawartość
- Glikoliza i fermentacja
- Fermentacja i energia
- Fermentacja i rośliny
- Fermentacja i ćwiczenia
- Cel oddychania tlenowego
Oddychanie komórkowe odnosi się do procesu, w którym komórki przekształcają żywność w energię. Fermentacja to specyficzna reakcja chemiczna w cyklu oddechowym. Dzieje się tak, gdy komórki nie mają dostępu do tlenu, stan znany również jako oddychanie beztlenowe. Proces fermentacji wytwarza znacznie mniej energii niż oddychanie tlenowe lub tlenowe.
Glikoliza i fermentacja
Glikoliza to pierwszy krok w cyklu oddechowym. Występuje zarówno w oddychaniu tlenowym, jak i beztlenowym. Podczas glikolizy cząsteczki glukozy są redukowane do substancji zwanych pirogronianem. Jeśli dostępny jest tlen, pirogronian ulega dalszemu rozkładowi i podlega wielu reakcjom chemicznym w celu wytworzenia dużej ilości energii. W przypadku braku tlenu pirogronian podlega procesowi fermentacji, w wyniku którego wraz z alkoholem lub kwasem mlekowym powstaje niewielka ilość energii.
Fermentacja i energia
Według strony internetowej Chemistry for Biologists fermentacja generuje około 10 procent energii wytwarzanej podczas oddychania tlenowego, co jest wystarczające do kontynuowania glikolizy. Organizmy oparte na tlenie (takie jak ludzie) mogą przetrwać bardzo ograniczony czas przy niewielkiej ilości energii wytwarzanej podczas fermentacji.
Fermentacja i rośliny
Fermentacja jest znacznie częstsza u roślin niż u zwierząt. W roślinach etanol jest jednym z pożądanych produktów fermentacji. Producenci napojów alkoholowych potrzebują składników do fermentacji i uzyskania zawartości alkoholu w napojach. Na przykład piwo jest wytwarzane ze sfermentowanego ziarna.
Fermentacja i ćwiczenia
Kiedy ludzie ćwiczą, zwykle zużywają tlen szybciej, niż można go odnowić. Z tego powodu komórki mięśniowe są w stanie ćwiczyć tymczasowe oddychanie beztlenowe. Kiedy z powodu wysiłku fizycznego nie ma wystarczającej ilości tlenu, komórki mięśniowe fermentują, wytwarzając kwas mlekowy, który następnie gromadzi się w mięśniach, powodując skurcze, ból i zmęczenie.
Cel oddychania tlenowego
Oddychanie tlenowe dostarcza energii większości narządów i komórek człowieka. Duża ilość wytworzonej energii pozwala na dalsze funkcjonowanie ważnych mięśni, takich jak serce i mimowolne mięśnie oddechowe. Oddychanie tlenowe jest również niezbędne dla funkcji mózgu, a także dla ruchu mięśni dobrowolnych.