Zawartość
Smak i konsystencja smażonych potraw mogą czasami być trudne do zachowania podczas procesu podgrzewania. W przypadku smażonej ryby będziesz chciał chrupkości na zewnątrz i miękkości ryby podczas podgrzewania resztek. Jest kilka opcji, ale Twoja decyzja będzie zależeć od Twoich wymagań czasowych i tego, jak bardzo chcesz zachować oryginalne właściwości żywności.
Patelnia
Weź suchą patelnię i umieść ją na kuchence. Włącz ogień w średniej temperaturze i dodaj trochę oleju. Weź zimną rybę i włóż ją na patelnię, podgrzewając ją przez kilka minut z każdej strony. Odwróć rybę raz lub dwa razy, aby upewnić się, że obie strony są podgrzane i chrupiące, jak w oryginalnym stanie. Gotowanie ryby na małym ogniu sprawi, że będzie rozmiękła i miała miękką skorupę. Używanie wysokiej temperatury może spowodować spalenie na zewnątrz, utrzymując chłód w otoczeniu. Więc znajdź idealne dopasowanie, jeśli wybierzesz tę metodę.
Piekarnik konwencjonalny
Rozgrzej piekarnik do 175 ºC i pozwól mu osiągnąć maksymalne ciepło, podczas gdy resztki smażonej ryby układasz na płaskiej blasze do pieczenia. Upewnij się, że powierzchnia patelni została pokryta olejem lub arkuszem nieprzywierającej folii aluminiowej. Gdy piekarnik będzie wystarczająco gorący, włóż rybę do środka i piecz przez 15 minut. Powinno to dobrze rozgrzać rybę i pozostawić chrupiącą skorupkę.
Piekarnik elektryczny
Jeśli masz piekarnik elektryczny, możesz podgrzać swoją rybę prawie w ten sam sposób, co tradycyjny piekarnik. Weź rybę, zawiń ją prawie w całości w folię aluminiową i posyp nią kilka kropel wody, aby nie wyschła zbytnio podczas podgrzewania. Rozgrzej piekarnik elektryczny do 175 ºC i włóż rybę do piekarnika, gdy będzie wystarczająco gorąca. Często sprawdzaj rybę, aby monitorować jej postęp. Chcesz, żeby była chrupiąca na zewnątrz i wilgotna w środku, więc nie zostawiaj jej zbyt długo w piekarniku.
kuchenka mikrofalowa
Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, aby użyć innej metody niż kuchenka mikrofalowa, pamiętaj, że para z urządzenia może spowodować nasiąknięcie gumą żywności, jeśli nie będziesz ostrożny. Najlepszą sztuczką jest zawinięcie ryby w papierowy ręcznik przed włożeniem do kuchenki mikrofalowej, papier wchłonie większość wilgoci i zapobiegnie lepieniu się panierowanej panierki. Weź pod uwagę rozmiar kawałka ryby, decydując, jak długo chcesz go podgrzewać. Przegrzanie spowoduje, że ryba będzie twarda.