Zawartość
Dekstroza i glukoza to cukry proste, ale czy są tym samym? Oznakowanie produktu może utrudnić ustalenie, czy dekstroza jest tym samym, co glukoza. Zrozumienie wzorów chemicznych dla każdego z nich, a także wyobrażenie o logice stojącej za etykietowaniem produktu pomoże odpowiedzieć na to pytanie.
Fakt
Glukoza i dekstroza mają ten sam wzór chemiczny, C6H12O6.
cechy
Glukoza jest najprostszą formą cukru, podczas gdy węglowodany to cukry złożone pod względem budowy anatomicznej. Organizm ludzki wykorzystuje glukozę na swoje potrzeby energetyczne, przekształcając węglowodany w glukozę.
Czy są identyczne?
Tak, w rzeczywistości glukoza jest często określana jako „dekstroza”. Jednym z powodów jest to, że wiele krajowych farmakopei używa „dekstrozy” jako identyfikatora związku glukozy. Dlatego glukoza podawana dożylnie w szpitalu nazywana jest dekstrozą. Inną przyczyną odmiennej terminologii są korzyści marketingowe.
Etykietowanie produktów
Sprzedawcy ogólnie uważają, że konsumenci postrzegają termin „glukoza” na etykietach produktów jako aspekt negatywny. W rezultacie niektóre firmy używają w informacjach żywieniowych terminu „dekstroza” zamiast glukozy.
Rozważania
Z powodu nieporozumień dotyczących glukozy vs. dekstroza, niektóre organizacje lekarzy i farmaceutów lobbują na rzecz wyeliminowania terminu „dekstroza” i konsekwentnego stosowania „glukozy” we wszystkich dziedzinach.