Zawartość
Groch należy do tej samej rodziny co fasola i soczewica. Jak wszystkie rośliny strączkowe, można je przygotować we wrzącej wodzie, aż będą miękkie. Różnica polega na tym, że nie trzeba ich moczyć tak długo, jak fasola.
Zanurzenie
Moczenie fasoli skraca czas gotowania, a także pomaga zachować jej składniki odżywcze. Proces ten rozkłada również niestrawne cukry, aby nie wytwarzały gazów. W przypadku grochu łupanego proces ten nie jest konieczny. Tylko cały groszek należy namoczyć przed gotowaniem. Konieczne jest namoczenie ich przez co najmniej osiem godzin lub na noc.
gotować
Aby ugotować suszony groszek, umieść go na patelni z trzema szklankami wody na każdą filiżankę grochu. Doprowadź je do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj do miękkości. Zajmie to około godziny dla całego groszku i pół godziny dla zapałek.
Używa
Groch ma zastosowanie: dahl, klasyczne danie indyjskie i zupa grochowa, bardziej tradycyjne jedzenie.