Zawartość
Możesz najpierw pomyśleć, że moc dysz zmywarki wystarczy do oczyszczenia części. Staraj się jednak używać sprzętu, a nawet myć naczynia ręcznie, bez mydła i szybko zrozumiesz, że nie jest to możliwe, a brudne naczynie ze smarem pozostaje tłuste. Praktycznie każdy producent detergentu twierdzi, że jego produkt „nie wybacza tłuszczu”, ale większość z nich nie ujawnia tajemnicy, że detergenty usuwają tłuszcz z naczyń i sztućców.
Obciążenia
Aby lepiej zrozumieć, w jaki sposób detergenty eliminują tłuszcz, musisz zrozumieć strukturę produktu na poziomie molekularnym. Według brytyjskiego kanału BBC łańcuch molekularny mydła ma biegunowy koniec i inny niepolarny; oznacza to, że jeden koniec ma zarówno dodatnie, jak i ujemne cząsteczki ładunku, podczas gdy drugi koniec nie ma ładunku. Podobnie, cząsteczki wody są polarne, podczas gdy cząsteczki tłuszczu są niepolarne.
Atrakcja
Gdy detergent jest umieszczony w wodzie, polarny koniec cząsteczki mydła chce zostać przyłączony do cząsteczek wody, ponieważ substancje polarne mają tendencję do przyciągania się. Jednocześnie drugi koniec cząsteczki mydła chce być przyłączony do cząsteczki tłuszczu, ponieważ substancje niepolarne są przyciągane do siebie. Kiedy te dwie atrakcje się zdarzają, w rezultacie cząsteczki mydła działają jako czynnik siarczanujący lub jako wiązanie między cząsteczką wody a tłuszczem. Jest to sposób na połączenie wody i smaru, chociaż naturalnie odpychają się z powodu naturalnych ładunków elektrycznych. Po przyłączeniu wody i tłuszczu możliwe jest użycie grawitacji i tarcia w celu usunięcia cząsteczek mydła i tłuszczu z naczyń przy użyciu cząsteczek wody.
Powtórzenie użycia / Siła
Nawet jeśli użyjesz detergentu wysokiej jakości, który przyciąga tłustą studnię, konieczne będzie powtórzenie procesu czyszczenia, ponieważ cząsteczki tłuszczu zużywają cząsteczki mydła. Dlatego trudniejsze do usunięcia tłuszcze mogą wymagać czasu, nawet przy dobrym detergencie - im więcej masz tłuszczu, tym więcej cząsteczek mydła będzie potrzebnych do usunięcia.
Ręce
Skóra rąk ma naturalną oleistość. Podczas mycia naczyń niewielka ilość detergentu może utknąć w oleju skóry. W konsekwencji również naturalna oleistość zostanie usunięta. Oznacza to, że ręce nie będą już miały tak dużej ochrony przed utratą nawodnienia. Dlatego podczas mycia naczyń, ręce mogą być dobrze wycięte i dlatego ważne jest, aby nosić rękawice lub stosować balsam nawilżający na dłonie po tej czynności.
Praktyczny eksperyment
Detergenty działają jak każda inna forma mydła, nawet żele do kąpieli, szampony i mydło do prania. Można przetestować tę zasadę, wkładając kilka kropli oleju ze szczyptą pieprzu w niektórych szklankach. Dodaj jedną kroplę każdego rodzaju mydła do każdej filiżanki i obserwuj, gdzie pieprz porusza się, aby wiedzieć, która strona wody i cząsteczki tłuszczu poruszają się. To świetny sposób na porównanie mocy detergentów, jeśli nie jesteś pewien, który z nich wybrać.