Zawartość
- Kremowy sos pomidorowy
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Słodko-gorzki sos musztardowy
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
Sos może nabierać smaków, które nie lubią smaku, często są gorzkie, kwaśne lub po prostu złe. Aby to zatuszować, spróbuj dodać składnik na bazie mleka lub szczyptę lub dwa cukru. Sosy na bazie pomidorów lub musztardy często stają się gorzkie ze względu na kwasowość składników.
Kremowy sos pomidorowy
Krok 1
Wlej 800 g puree z pomidorów na dużą patelnię i dodaj trzy łyżki koncentratu pomidorowego. Postaw na małym ogniu, dobrze wymieszaj, a następnie przykryj.
Krok 2
Posiekaj trzy ząbki czosnku, małą cebulę, marchewkę i gałązkę selera. Na patelni umieść dwie łyżki oliwy, a na wierzchu pokrojone warzywa. Gotuj na średnim ogniu, aż będą miękkie, co zajmuje około dziesięciu minut.
Krok 3
Następnie włóż warzywa do sosu pomidorowego, dodając po dwie łyżki każdego z następujących suchych składników: rozmarynu, bazylii i oregano. Dodaj również sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj.
Krok 4
Do sosu włożyć filiżankę gęstej śmietany, ciągle mieszając. Przykryj patelnię i pozwól jej zgęstnieć przez 15 minut na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu.
Krok 5
Do sosu wsyp dwie łyżki cukru, dobrze wymieszaj i posmakuj. Stopniowo dodawaj po jednej łyżce stołowej, aż będziesz zadowolony. Gotuj chwilę, aż cukier się wchłonie.
Słodko-gorzki sos musztardowy
Krok 1
Jeśli dodasz cukier do sosu musztardowego, zrównoważyć cukierki, dodając musztardę i ocet, łącząc słodki i kwaśny smak. Dodaj dwa duże jajka i dwie szklanki gęstej śmietany i ubij w misce.
Krok 2
Napełnij podstawę łaźni wodnej 5 cm wody i umieść ją na średnim ogniu, aż się zagotuje.
Krok 3
Do łaźni wodnej dodaj pół szklanki cukru, dwie łyżki mąki i cztery łyżki suchej musztardy. Mieszaj mleko i jajka stopniowo, zawsze mieszając. Gdy składniki będą dobrze wymieszane, ustaw ogień na niski.
Krok 4
Ubijaj stale, dodając pół szklanki białego octu. Przykryj i pozwól sosowi zgęstnieć przez trzy do pięciu minut. Zdjąć z ognia i ostudzić na kilka minut przed podaniem.