Zawartość
Często zaleca się stosowanie mielonej wołowiny w 80% chudego mięsa i 20% tłuszczu podczas pieczenia hamburgerów, aby hamburgery były ładne i soczyste. Jeśli chcesz wytwarzać wyjątkowo chude hamburgery, gotowanie mięsa może być trudne, dzięki czemu będzie ono soczyste i smaczne. Wykorzystując technikę gotowania polegającą na pokrywaniu hamburgerów podczas gotowania, aby palić mięso i gotować je delikatnie, dzięki czemu pozostanie soczysty i doda jeszcze więcej smaku. Metoda wędzenia hamburgerów w domu jest prosta i szybka.
Instrukcje
-
Połączyć 680 g ekstra chudej mielonej wołowiny (95 procent lub więcej), 1 łyżkę posiekanego czosnku, 2 łyżeczki soli i pieprzu i 1/2 łyżki angielskiego sosu w dużej misce.
-
Ostrożnie wymieszaj mięso z innymi składnikami. Podziel mięso na cztery równe części i zrób kule z kawałkami.
-
Uformuj kulki w kształcie hamburgerów i połóż je na dużym talerzu. Użyj palców, aby utworzyć wycięcie w środku każdego kawałka o głębokości około 1,2 cm. Zapobiegnie to pęcznieniu hamburgerów podczas procesu wędzenia.
-
Podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na 30-cm patelni na średnim ogniu, aż olej zacznie dymić. Zwykle zużywasz więcej oleju, ale ponieważ palisz hamburgery, dodatkowa wilgoć przyjdzie naturalnie.
-
Połóż hamburgery z bocznym cięciem na gorącej patelni. Natychmiast przykryj patelnię i pozwól hamburgerom palić się przez około cztery minuty.
-
Obróć hamburgery za pomocą szpatułki i umieść pokrywkę na patelni. Pozwól palić hamburgery przez kolejne 4 minuty, a następnie połóż je na czystym talerzu. Przykryj naczynie folią.
-
Niech hamburgery odpoczną na pięć minut przed podaniem.
Czego potrzebujesz
- 680 g chudej mielonej wołowiny
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżki angielskiego sosu
- Miska
- Olej roślinny
- 30 cm patelnia z pokrywką
- Łopatka
- Danie
- Folia aluminiowa