Zawartość
Kolendra to pikantne zioło należące do rodziny marchwi, którego korzenie sięgają starożytności i tradycji. Uważana jest za jedną z pierwszych roślin Starego Świata w Ameryce Północnej, której początki sięgają 1670 roku, kiedy Brytyjczycy przywieźli ją do Massachusetts. Kolendra kwitnie w dzisiejszych kuchniach. Jest popularnym dodatkiem do wielu meksykańskich potraw oraz orzeźwiającym dodatkiem do letniej sałatki.
Fabuła
Kolendra jest stara. Ponad 2000 lat temu zioło to kwitło w słynnych Ogrodach Babilonu. Starożytni Hebrajczycy używali kolendry do swoich tradycyjnych posiłków paschalnych. Kolendra, przyprawa pochodząca z suszonych nasion, pojawiła się jako afrodyzjak w „Opowieściach tysiąca i jednej nocy”.
Kolendra i jej właściwości zdrowotne
Chińczycy używali tego zioła w miksturach, twierdząc, że ma moc nadania komuś nieśmiertelnego życia. Chociaż korzyści nie zostały jeszcze udowodnione, jedzenie kolendry może wspomóc procesy trawienne, łagodząc ból jelitowego zapalenia żołądka. Kolendra może nawet przydać się w leczeniu infekcji dróg moczowych, ponieważ łagodzi stany zapalne. Zioło jest bardzo bogate w witaminy, a inne właściwości lecznicze obejmują łagodzenie napięcia, bólów głowy i nudności.
Co jest w nazwie?
Kolendra nazywana jest także pietruszką chińską i często mylona jest z pietruszką, ponieważ zielone liście obu roślin wyglądają podobnie. Jednym ze sposobów ich rozróżnienia jest ich wąchanie. Jedynie kolendra ma mocny, ostry aromat. Można go również pomylić z przyprawą, która pochodzi z nasion tej samej rośliny.
Jaki jest smak?
Istnieje duża rozbieżność między opiniami na temat smaku kolendry. Zioło ma nieco tajemniczy smak i aromat, który może być trudny do opisania. Podczas gdy większość ludzi uważa jej smak za słodki i ostry, istnieje niewielka mniejszość osób z silną niechęcią do kolendry, twierdząc, że zioło to smakuje jak „mydło”. Uważa się, że preferencja może być uwarunkowana genetycznie, ponieważ wiele osób pochodzenia europejskiego deklaruje niechęć do trawy.