Jak gotować korzeń łopianu

Wideo: Łopian – właściwości i zastosowanie

Zawartość

Instrukcje
Duszony korzeń łopianu
Konopie łopianowe
Jak
Czego potrzebujesz

Korzeń łopianu jest podstawowym składnikiem wielu japońskich przepisów. Może być podawany z daniami z ryżu lub jako dodatek do sushis. Ten korzeń roślinny ma silniejszą teksturę, mięsisty i chrupiący niż pozostałe, pozostając nienaruszony podczas procesu gotowania lub konserw. Pamiętaj, aby dokładnie usunąć kurz i zanieczyszczenia, unikając niechcianych chrupiących niespodzianek.

Instrukcje

Świeży korzeń łopianu można przygotować na kilka sposobów (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Duszony korzeń łopianu

Umyć i obrać korzeń łopianu.
Pokrój korzeń na kawałki 10 cm. Umieść je w misce z lodem i niewielką ilością octu, aby zapobiec przebarwieniom.
W rondlu podgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj korzenie i podsmażaj przez pięć minut lub aż się lekko zrumieni.
Dodaj sos sojowy, sake, cukier, imbir i czerwoną paprykę, gotując przez kolejne pięć do siedmiu minut, aż korzenie będą miękkie, ale chrupiące. Służ dalej.

Konopie łopianowe

Umyć i obrać korzeń łopianu.
Pokroić na kawałki o długości 10 cm i zmniejszyć o połowę. Umieść je w misce z lodem i niewielką ilością octu, aby zapobiec przebarwieniom.
Wypełnij wodą 3/4 miski z zupą lub dużą patelnię i zagotuj.
Namoczyć korzeń we wrzącej wodzie na dwie minuty i odłożyć do miski z lodem.
W zamkniętej plastikowej torbie wymieszaj mirin, ocet winny ryżu, cukier i sól. Potrząśnij plastikiem, aby dobrze połączyć składniki. Dodaj korzeń i przechowuj go w lodówce przez noc. Spożywaj w ciągu tygodnia.

Jak

Aby zachować prezerwatywę, należy całkowicie zakryć korzeń marynatą. Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy. Imbir, trawa cytrynowa, czosnek, nasiona kolendry, liście laurowe, ziele angielskie, goździki i koper są ciekawymi opcjami, które dodadzą więcej smaku twojemu zachowaniu.