Zawartość
- Zacznij od rąk
- Odzież i biżuteria
- Bądź przygotowany na pierwszą pomoc
- Włosy i paznokcie
- Zdrowi kucharze, zdrowe kuchnie
Skażenie krzyżowe, w którym surowe zarazki żywności są przenoszone na inne produkty spożywcze i powierzchnie kuchenne, jest główną przyczyną zatrucia pokarmowego. Ludzie i zwierzęta mogą również zabierać zarazki do kuchni. Zatrucie pokarmowe można łatwo uniknąć, o ile zachowuje się właściwe obchodzenie się z jedzeniem i sprzątanie kuchni. Jeśli gotujesz, ważne jest również, abyś dbał o higienę osobistą.
Zacznij od rąk
Przed rozpoczęciem gotowania dokładnie umyć ręce gorącą wodą. Powinieneś również umyć ręce natychmiast po obsłudze surowej żywności lub brudnych naczyń w kuchni. Jeśli opuścisz kuchnię, aby pójść do łazienki, wyjąć śmieci, jeść lub palić, powinieneś umyć rękę po powrocie. Używaj ręczników papierowych do wycierania rąk podczas gotowania zamiast ręczników do naczyń.
Odzież i biżuteria
Podczas pracy w kuchni noś czystą odzież i fartuch. Jeśli używasz biżuterii, idealnym rozwiązaniem jest ich zdjęcie przed bezpośrednim dotknięciem żywności. Zarazki i bakterie mogą przylgnąć do biżuterii.
Bądź przygotowany na pierwszą pomoc
Incydenty mogą być powszechne w kuchni. Ostre noże i inne instrumenty mogą spowodować skaleczenia, a gorące powierzchnie mogą spowodować poparzenia. Jeśli zranisz się, natychmiast przerwij gotowanie i zajmij się raną. Cięcia powinny być stojące, aby uniknąć kontaktu z żywnością lub sztućcami. Jeśli masz opatrunek na ręce lub ramieniu, uważaj, aby nie wpaść w przygotowywaną żywność. Dobrym pomysłem jest noszenie czystych, jednorazowych rękawiczek.
Włosy i paznokcie
Jeśli twoje włosy są pełne, odłóż je przed rozpoczęciem gotowania. Należy również zachować ostrożność podczas czyszczenia pod paznokciami i mycia rąk przed gotowaniem. Unikaj używania lakieru do paznokci w kuchni.
Zdrowi kucharze, zdrowe kuchnie
Unikaj przygotowywania żywności, jeśli jesteś chory lub zatrucie pokarmowe. Nie gotuj, jeśli masz chorobę zakaźną przenoszoną przez kichanie lub kaszel. Jeśli kaszlesz lub kichasz w dłonie, pamiętaj o umyciu ich przed gotowaniem. Nie jedz, nie pij ani nie żuj gumy podczas gotowania.
