Zawartość
Na fakturę ignamu wpływa kilka czynników, takich jak region wzrostu i rodzaj napięcia. Cięcie, gdy jest jeszcze twarde, wymaga użycia idealnego narzędzia, takiego jak nóż ząbkowany lub metoda gotowania, która zmiękcza go, np. Gotowanie na parze, pieczenie lub pieczenie. Ponadto konieczne jest stworzenie stabilnej podstawy, która zapobiegnie stoczeniu się płyty podczas cięcia.
Instrukcje
-
Obierz ignam obierakiem do warzyw. Odklej 8 mm z jednej strony. Zapewni to podstawę do stabilizacji podczas cięcia.
-
Umieść ignam na płaskiej podstawie na desce.
-
Pokrój ignam nożem ząbkowanym w żądanych wymiarach.
Przygotowanie
-
Obierz ignam. Wytnij 8 mm z jednej strony, aby uzyskać płaską powierzchnię. Połóż ignam na patelni.
-
Przykryj ignam zimną wodą i przynieś do średniego ciepła. Podczas gotowania warzyw skrobiowych, takich jak ignamy i ziemniaki, zawsze używaj zimnej wody, aby uniknąć rozbicia skrobi i wytworzenia mącznej tekstury.
-
Podgrzej ignam w wodzie przez 20 minut.
-
Usuń ignam i odłóż na bok, aż ostygnie na tyle, aby można było się nim posługiwać.
-
Umieść ignam na płaskiej podstawie na planszy. Wytnij na żądane wymiary.
Wilgotne ciepło
-
Podgrzej piekarnik do 90 ° C lub temperatury ogrzewania.
-
Obierz ignam, krój 8 mm po jednej stronie, aby uzyskać płaską podstawę. Połóż go na blasze i włóż do piekarnika.
-
Podgrzej ignam przez 15 minut.
-
Usuń ignam i pozwól mu ostygnąć.
-
Umieść ignam na desce i przytnij go do pożądanych wymiarów.
Suche ciepło
-
Obierz ignam.
-
Napełnij patelnię 7 cm wody.
-
Umieść sitko na patelni i doprowadz do wysokiej temperatury.
-
Zagotuj wodę i umieść ignam na sitku.
-
Przykryj patelnię i gotuj ignam przez dziesięć minut. Wyjmij i pozwól ostygnąć.
-
Wytnij ignam na żądane wymiary.
Steam
Jak
- Złóż palce dłoni trzymającej ignam w czasie cięcia, aby usunąć je z drogi noża.
Czego potrzebujesz
- Obieraczka do warzyw
- Zarząd
- Ząbkowany nóż do chleba
- Pan
- Taca do pieczenia
- Sitko