Zawartość
Istnieją dwa główne rodzaje barwników spożywczych: płynne i żelowe. Zwykle są dostępne w opakowaniach po cztery podstawowe kolory. Płyny na bazie wody nie nadają się do wszystkich zastosowań, ponieważ dodają niewielką ilość koloru do materiału i mogą zepsuć konsystencję niektórych receptur. Barwnik żelowy jest oparty na syropie kukurydzianym i ogólnie ma odważniejszy kolor. Żel występuje w czterech podstawowych kolorach, ale można też kupić wstępnie zmieszane kolory. Możesz użyć żelowego barwnika do dowolnej aplikacji.
Barwnik w kroplach
Krok 1
Wlej około pięciu kropli płynnego barwnika do 1 szklanki płynu, aby zmienić jego kolor.
Krok 2
Dodaj pięć kropli innego koloru, aby je wymieszać i nadać kolor drugorzędny, na przykład tworząc fiolet, mieszając czerwony i niebieski.
Krok 3
Wymieszaj krople, aby równomiernie rozprowadzić kolor w całej mieszaninie. Nie używaj barwnika w płynie, jeśli zmieni on konsystencję materiału bazowego, jak ma to miejsce w przypadku niektórych przepisów na wypieki, słodycze, lukier i innych przepisów, w których konsystencja jest ważna.
Barwnik żelowy
Krok 1
Użyj barwnika żelowego zamiast płynu, aby uzyskać podobne lub bardziej wyraziste efekty koloru. Dodaj dwie lub trzy krople do 1 filiżanki materiału podstawowego.
Krok 2
Dodaj jedną lub dwie dodatkowe krople, aby zmienić kolor, na przykład mieszając czerwony i żółty z pomarańczowym.
Krok 3
Wmieszaj żel w materiał, aż kolor zostanie równomiernie rozprowadzony w całej mieszaninie. Możesz użyć barwnika żelowego z dowolnym przepisem i nie uszkodzi on konsystencji potrawy.