Zawartość
Wiśnie to pyszne przystawki, którymi można się cieszyć przez cały czas. Świeże wiśnie są idealne, ponieważ mają słodki smak i ciemnoczerwoną skórkę. Konserwację świeżych wiśni można przeprowadzić na kilka sposobów: zamrożenie ich w hermetycznych torebkach lub przechowywanie w słoikach. Świeże wiśnie w puszkach mogą być również używane do ciast, galaretek i ciast. Konserwowanie wiśni może zająć trochę czasu, ale mając niezbędne materiały, możesz odnieść sukces w tym zadaniu.
Krok 1
Umyj wiśnie i usuń łodygi. Jeśli planujesz usunąć grudki, włóż je do zimnej wody z pięcioma lub sześcioma tabletkami witaminy C. Zapobiegają przebarwieniom szypułkowym. Po tej procedurze usuń grudki na środku. Możesz usunąć pestki z wiśni nożem lub dowolnym ostrym naczyniem.
Krok 2
Przygotuj syrop do zakonserwowania wiśni. Skład syropu oparty jest na rodzaju wiśni: kwaśnej lub słodkiej. W przypadku wiśni rozpuść 2 1/2 szklanki cukru w czterech filiżankach wody. W przypadku czereśni rozpuść 1 1/4 szklanki cukru w czterech filiżankach wody. Użyj ciepła i patelni, aby rozpuścić cukier i wodę.
Krok 3
Wiśnie i syrop przełożyć do małych torebek. Nie napełniaj worków do góry. Do każdego litra wiśni należy dodać filiżankę syropu. Usuń powietrze, włóż etykietę i zamknij woreczki. Umieść torby w zamrażarce. Jeśli torby są hermetycznie zamknięte, wiśnie mogą przetrwać około roku.
Krok 4
Inną opcją jest umieszczenie wiśni w szklanych słoikach. Robiąc to, będziesz musiał wyprodukować syrop specjalnie do tego procesu. W przypadku wiśni rozpuść 3 3/4 szklanki cukru i 8 1/4 szklanki wody. W przypadku czereśni rozpuść 1 1/4 szklanki cukru i 10 1/2 szklanki wody.
Krok 5
Wiśnie i syrop wlej do czystego słoika. Wyczyść obręcz, usuwając nadmiar syropu.Nałożyć nakrętkę na butelkę i szczelnie zamknąć.
Krok 6
Przetwarzaj fiolki, umieszczając je w kanistrze ciśnieniowym. Umieść butelkę w kanistrze z około 5 cm wody i zamknij butelki. Dokręć pokrywki i podgrzej puszkę na piecu. Musisz pozwolić parze uciec przez 10 minut. Następnie dodaj ważony miernik, aby zwiększyć ciśnienie w puszce. Szacowany czas procesu to 35 minut.
Krok 7
Po zakończeniu obróbki usuń puszkę z ognia. Ostudzić, dopóki nie spadnie ciśnienie. Powoli zdejmij obciążony miernik i odczekaj dwie minuty, aby zdjąć osłonę. Zdejmij butelki za pomocą ekstraktora i umieść je na ręczniku. Schłodź butelki przez 12 do 24 godzin, a następnie sprawdź uszczelki nakrętek.
Krok 8
Umyj, wysusz i przechowuj butelki w chłodnym, ciemnym miejscu. Przechowuj tylko butelki z wieczkiem wgniecionym pośrodku. Jeśli któraś z osłon nie jest, użyj nowej osłony i przygotuj ponownie. Wiśnie najlepiej spożywać w ciągu roku. Sprawdź, czy osłony są szczelne.