Zawartość
Kminek to nasiona powszechnie używane jako przyprawa, w całości lub w proszku. Ma mocny smak z nutami ziemi i orzechów. Jest to jedna z głównych przypraw w kuchni Ameryki Środkowej i Południowej, Indii i Azji. Wielu twierdzi, że kminek jest nieodzownym składnikiem każdego przepisu na chili i inne potrawy Tex-Mex. Jeśli jednak zostanie dodany w nadmiarze, jego smak będzie bardzo mocny i będzie wymagał zbilansowania.
Krok 1
Złóż przepis na chili, a resztę przechowuj w lodówce do późniejszego spożycia. Kiedy to robisz, nie dodawaj więcej kminku, ponieważ chcesz, aby był rozcieńczony w chili.
Krok 2
Usuń część płynu z chili i zastąp taką samą ilością soku pomidorowego bez przypraw. Dodaj tyle innych przypraw, ile chcesz, aby uzupełnić dodatkowy sok. Większość aromatu znajduje się w płynie, a ilość, którą należy usunąć, zależy od ilości użytego kminku.
Krok 3
Zrównoważyć smak kminku, dodając więcej proszku chili lub spróbuj gałki muszkatołowej, przyprawy uważanej za przeciwieństwo kminku.
Krok 4
Dodaj jeden lub dwa całe obrane ziemniaki i gotuj przez 30 minut, aby wchłonąć nadmiar przypraw. Następnie je wyrzuć. Jest to powszechny sposób na pozbycie się nadmiaru soli, ale ziemniak wchłania również inne przyprawy.
Krok 5
Pozostaw przyprawy bez zmian i podawaj chili z odrobiną kwaśnej śmietany. Może odświeżyć ostry smak kminku.
Krok 6
Wlej 360 ml piwa do chilli i gotuj przez co najmniej 10 minut, aby aromaty zostały włączone.