Zawartość
Dołącz do najnowszych trendów żywieniowych - lokalnego ruchu żywnościowego. Nie może być bardziej lokalne niż jedzenie zwykłych ptaków w Twojej okolicy. Szpaki i wróble są powszechnie spotykane wszędzie tam, gdzie ludzie się udają, czy to w mieście, czy na wsi, w całych Stanach Zjednoczonych, a także w Europie. Oba są gatunkami inwazyjnymi w Ameryce, wprowadzonymi przez Europejczyków i poradziły sobie tak dobrze, że wyparły rodzime ptaki. Chociaż nie mogą konkurować z ptakami takimi jak indyki, ich zjedzenie może być przyjemną ucztą.
Zidentyfikuj i zabij
Krok 1
Upewnij się, że ptak, o którym myślisz, to naprawdę wróbel lub szpak. Aby dobrze się zorientować, jak wyglądają, spróbuj wyszukać w Google grafikę „wróbel” lub „szpak”. Samce wróbli mają brązowy grzbiet i jaśniejszy brzuch, a samice są brązowe. Szpaki wydają się być czarne z daleka, z bliska latem opalizują, a zimą pokryte białymi plamami. Ważne jest, aby mieć prawidłową identyfikację, ponieważ wiele małych ptaków, które śpiewają, jest podobnych i można je pomylić. Wróble i szpaki to pospolite ptaki inwazyjne, ale wiele innych gatunków ptaków jest zagrożonych wyginięciem i nie powinno się ich jeść w żadnych okolicznościach.
Krok 2
Zabij ptaka szybko i po ludzku. Zwykle oznacza to strzelanie do niego i natychmiastowe upewnienie się, że jest całkowicie martwy i zabicie go w inny sposób. Ponownie, jeśli masz zamiar strzelać, uważaj, aby nie uderzyć innych ptaków.
Krok 3
Zamrozić ptaka, chyba że od razu udasz się do rzeźnika. Ptaki mają wysokie temperatury ciała, które zapewniają żyzne warunki dla bakterii, jeśli nie są trzymane w niskich temperaturach.
Czystość i rzeź
Krok 1
Usuń skrzynię. Zazwyczaj te ptaki są tak małe, że jedyną rzeczą, którą warto ratować, jest pierś. Trzymając ptaka na grzbiecie, umieść czubek noża u podstawy ciała i przetnij klatkę piersiową, pozwalając żebrom i kręgosłupowi Cię prowadzić. Odrzuć resztę ptaka.
Krok 2
Usuń skórę z klatki piersiowej.
Krok 3
Umyj pierś pod bieżącą wodą.
Krok 4
Przygotuj mięso tak, jakbyś miał przygotować innego ptaka. Upewnij się, że dobrze gotujesz w wysokich temperaturach.