Zawartość
Cydr to pachnący i wydłużony żółty owoc, występujący w różnych odmianach w wielu regionach Morza Śródziemnego, Ameryki Łacińskiej i Azji. Ten cytrus zawiera mało miąższu i jest ceniony za grubą i mięsistą skórkę. Skorupki są krystalizowane i używane jako składniki wielu deserów i pieczywa, takich jak ciasta owocowe, rodzynki i czekoladki. Możesz zrobić kandyzowane cytrony tą samą techniką, co przy przygotowywaniu kandyzowanych skórki.
Krok 1
W misce umyj dwa cydry pod bieżącą wodą. Usuń wodę i osusz cydry ręcznikiem do naczyń. Przeciąć je na pół. Użyj łyżki, aby poluzować skórę z miazgi. Odrzuć miazgę i pokrój skórkę na 1/2 cala kostki.
Krok 2
Sparz skórki, umieszczając je w rondlu wypełnionym wodą. Gotuj wodę przez 30 minut na średnim ogniu lub do momentu, aż skórki staną się przezroczyste i miękkie. Wyłącz ogrzewanie i pozwól im spłynąć.
Krok 3
Do zapiekanki dodaj trzy filiżanki cukru pudru i 1/2 litra wody. Dobrze wymieszaj cukier z wodą i łuskami cydru. Umieść na średnim ogniu i gotuj przez pół godziny lub do czasu, aż syrop cukrowy zgęstnieje i zmniejszy się do mniej niż połowy objętości. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj szpatułką, aby skórki nie przykleiły się do dna zapiekanki.
Krok 4
Wyłącz ogień i pozwól skórkom ostygnąć w syropie na godzinę. Za pomocą łyżki umieść wszystkie skrystalizowane muszle do wyschnięcia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw do wyschnięcia na 12 godzin.
Krok 5
Usuń nadmiar cukru ze skórki cydru. Używaj ich tak, jak wolisz lub przechowuj w hermetycznym pojemniku.