Zawartość
Według amerykańskiej Rady Dry Bean Council fasola jest doskonałym źródłem białka, żelaza, magnezu i cynku, bogatym w błonnik i znanym z obniżania poziomu cholesterolu, a także doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Fasola jest stosunkowo niedroga, zapewnia pożywny i satysfakcjonujący posiłek i wymaga niewielkiego nadzoru podczas gotowania, co czyni ją idealną na duże spotkania, takie jak grille i feijoadas.
Krok 1
Określ ilość ziaren, które zostaną zużyte na gościa. Pół szklanki uważane jest za porcję, ale goście mogą zjeść więcej lub mniej niż jedną porcję, w zależności od tego, czy fasola będzie podawana jako danie główne, czy jako dodatek. Z reguły konsumpcja będzie wynosić od pół szklanki na osobę.
Krok 2
Gotuj od 4,5 kg do 6,8 kg fasoli na 100 osób. Według California Foundation for Agriculture in the Classroom, 450 g fasoli odpowiada 10 półszklanym porcjom.
Krok 3
Jeśli chcesz podać inne potrawy, ugotuj 4,5 kg fasoli. Jeśli daniem głównym jest fasola, potrzeba 6,8 kg, aby zapewnić 3/4 filiżanki porcji na osobę.