Zawartość
Jednym z wyzwań podczas planowania imprezy dla dużych grup jest obliczenie ilości jedzenia, które trzeba przygotować. Nie chcesz katastrofy polegającej na wyczerpaniu się jedzenia, zanim wszyscy będą mogli jeść. Możesz tego uniknąć, stosując odpowiednie techniki do określenia ilości jedzenia potrzebnego na duże wydarzenie. Będziesz wtedy mógł obliczyć porcję żywności potrzebną na przystawki, dania główne, dodatki i deser.
Krok 1
Uzyskaj przybliżoną liczbę osób, które będziesz karmić. Nie można dokładnie określić, ile osób się pojawi, więc skorzystaj z listy gości i liczby osób, które potwierdziły swoją obecność, aby uzyskać prawie dokładną liczbę.
Krok 2
Weź wartość z listy gości i pomnóż ją przez 3, aby obliczyć, ile porcji potrzebujesz na przystawki. Złotą zasadą jest zawsze obliczanie dużej ilości jedzenia tak, jakby to był bufet, nawet jeśli jest to posiłek przy stole. Ludzie zwykle wracają po więcej porcji lub układają więcej jedzenia na talerzu, gdy są w formie bufetu. Wyliczenie trzech porcji przystawek dla każdej osoby zapewni, że wystarczy dla każdego.
Krok 3
Zaplanuj użycie czterech stóp sałaty na pięciu gości, jeśli podajesz zieloną sałatę. W przypadku innych sałatek, takich jak makaron lub ziemniaki, należy mieć co najmniej 4 litry na każdą grupę 25 osób. Na przykład będziecie potrzebować 8 litrów sałatki ziemniaczanej na grupę 50 osób.
Krok 4
Oblicz 110 g makaronu na każdego gościa, jeśli jest podawany jako danie główne. Jeśli masz zamiar podawać makaron jako dodatek, oblicz tylko 55 g porcji na każdy. Użyj tej samej porcji 55 g na gościa do wszystkich przystawek.
Krok 5
Szacunkowo 170 g ryby na każdego gościa, jeśli podajesz ją jako danie główne. Inne rodzaje mięsa są różne. Indyk 8 kg, pieczeń 5,5 kg lub 3 kg szynka bez kości wystarczą na 25-30 osób. Na przykład na 60 osób użyj 11 kg pieczonego mięsa.
Krok 6
Oblicz porcję deseru dla każdego gościa, jeśli zamierzasz podawać ciasto, ciasto lub tartę owocową. W przypadku ciastek, ciastek lub innego małego deseru, oszacuj 3 porcje na każdą osobę.
Krok 7
Zaplanuj serwowanie drinka każdemu gościowi na godzinę. Napoje są trudne i musisz dostosować liczbę do tłumu. Impreza z napojami alkoholowymi na świeżym powietrzu wymaga więcej drinków niż baby shower. Zacznij od czterech kieliszków na gościa, chyba że jest to stosunkowo krótkie wydarzenie. Na każde sześć osób należy mieć średnio 500 g lodu.