Zawartość
Jeśli wydajesz obiad lub dostarczasz jedzenie tłumowi, musisz wiedzieć, ile jedzenia będziesz musiał przygotować. Najlepszym sposobem na to jest obliczenie żywności przypadającej na osobę podczas wydarzenia, a następnie pomnożenie tej liczby przez oczekiwaną liczbę gości. Planując ostrożnie, unikniesz marnowania jedzenia lub nie będziesz miał dość jedzenia dla wszystkich.
Krok 1
Porozmawiaj o menu z profesjonalnym cateringiem lub organizatorem przyjęć. Dowiedz się, które potrawy będą prawdopodobnie bardziej popularne i przygotuj ich więcej niż inne. Możesz również przeprowadzić wyszukiwanie z niektórymi gośćmi lub poprosić o wybranie opcji dania głównego, gdy potwierdzą swoją obecność.
Krok 2
Zdecyduj, czy zaproponować posiłek w formie bufetu, czy zasiadany. Będziesz musiał zwiększyć jedzenie i mieć większą różnorodność dzięki bufetowi.
Krok 3
Określ przystawki do koktajlu, dopuszczając od czterech do sześciu przystawek na osobę na każdą godzinę przyjęcia. Jeśli obiad jest serwowany po przystawkach, zaplanuj sześć na osobę.
Krok 4
Zapewnij od 170 do 227 gramów głównego mięsa dla każdej osoby. Jeśli podajesz makaron jako danie główne, pozostaw 227 gramów, ale 85 gramów, jeśli podajesz jako przystawkę lub 57 gramów jako przystawka. W przypadku dań z ryżu podawaj 57 gramów na osobę, ale tylko 42 gramów, jeśli danie jest przystawką.
Krok 5
Zmniejsz ilość posiłku głównego, jeśli podajesz więcej niż jedną opcję w formie bufetu o około 28 do 56 gramów. Większa liczba opcji oznacza, że ludzie prawdopodobnie będą mieli mniejszą ilość różnych produktów spożywczych.
Krok 6
Spójrz na przystawki i pozwól na około 113 gramów warzyw, 145 gramów ziemniaków i 56 gramów fasoli lub makaronu na osobę. W przypadku zielonych sałatek liściastych przed dodaniem dressingu weź 28 gramów na osobę.
Krok 7
W przypadku deserów zaoferuj 113 gramów lodów lub budyniu na osobę lub kawałek ciasta lub ciasta. Jeśli masz więcej niż jeden rodzaj deserów (np. Ciasto i lody), przekrój tę ilość na pół.
Krok 8
Zważ potrawę podczas przygotowywania, aby upewnić się, że wystarczy w ostatnim naczyniu. Możesz zważyć wszystkie składniki przed gotowaniem i dodać wszystkie te wartości, aby uzyskać całkowitą wagę potrawy. Podziel tę liczbę przez liczbę gości i uzyskaj niezbędne ilości.